牛柳正确的腌制方法?将牛裡脊洗淨，頂刀切成約2.5厘米寬、5厘米長的柳葉形片，将牛肉片泡在水中用流水沖去血水，我來為大家科普一下關于牛柳正确的腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛柳正确的腌制方法
将牛裡脊洗淨，頂刀切成約2.5厘米寬、5厘米長的柳葉形片，将牛肉片泡在水中用流水沖去血水。
将牛肉片洗去黏液，撈出擠幹水分，然後用刀背輕輕敲打牛肉片兩面，以破壞牛肉的纖維組織。
将松肉粉、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌勻至調料溶化，放入牛肉片，沿順時針方向用力打上勁。
再加入生粉打勻至發粘上勁，加入雞蛋液打勻，把漿好的牛肉片裝入平盤，把色拉油輕輕鋪到牛肉片表面，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏3-5小時即可，
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