蛋白粉曾經隻被精英運動員和健美運動員食用，但現在，很多健身愛好者都嘗試過蛋白奶昔。在你準備購買蛋白粉用于減重或增肌之前，你可能想知道它是否真的對健康有好處。

營養學家和運動科學家認為，蛋白粉是那些尋求控制體重，希望增加肌肉重量，用于恢複和提高運動表現的人群的理想選擇。

在某些情況下，它可以作為代餐食用。生理學家認為，蛋白質幾乎參與了身體的每一個過程，用于建立、修複和維護肌肉。

它的飽腹感強，這就是吃了含有蛋白質的食物後不會那麼快就餓的原因所在。如果你沒有食用足夠的蛋白質，肌肉重量就會減輕，感染風險增加。

人們需要在一整天内均勻地攝入蛋白質，因為碳水化合物以糖原的形式儲存在體内，脂肪以甘油三酯的形式儲存在體内，而身體無法儲存蛋白質以供快速使用。

蛋白粉是一種方便且廉價的攝入蛋白質的方式，對那些沒有從天然食物中獲得足夠蛋白質的人很有幫助。通過與天然食物相結合，蛋白粉可以滿足絕大部分人每日對蛋白質的需求。

如果你正在嘗試吃素，攝入蛋白粉也可以幫助你減少對肉類和乳制品蛋白質的食用量。

對于希望減重的人群來說，蛋白粉能起到幫助作用。美國夏威夷大學的内科醫學家發現，服用乳清蛋白粉的成年人的體重和脂肪重量有所減輕。加拿大麥克馬斯特大學的代謝學家建議人們在食用正餐時攝入30克蛋白質，以幫助控制食欲、增強飽腹感和控制體重。

蛋白質對肌肉生長至關重要，這就是為什麼有如此之多的運動員和健身愛好者在力量訓練後食用蛋白奶昔。加拿大麥克馬斯特大學的運動機能學家進行的分析支持使用含有蛋白質的營養補充劑來促進肌肉生長。

這項研究表明，這種營養補充劑可以顯著提高進行抗阻力訓練的健康成年人的肌肉塊頭和力量。

蛋白粉對健康的益處并不局限于減重和增肌。美國華盛頓州立大學的營養學家發現，添加了乳清蛋白粉的飲料可以顯著降低高血壓患者的血壓，降低他們患心髒病或中風的風險。蛋白奶昔不僅僅是為健身愛好者準備的。

老年人也能受益于這種營養補充劑。随着年齡的增長，人們會經曆身體活動減少、食欲下降和肌肉流失，而肌肉流失會增加受傷的風險。巴西南大河州聯邦大學的營養學家對35項研究進行的回顧發現，服用乳清蛋白粉可以降低老年人跌倒的風險和防止肌肉流失。

蛋白粉是一種增加蛋白質攝入量的簡單而方便的方法，這是支持肌肉生長和許多其他生理功能所必需的。在運動過程中，身體所承受的壓力會導緻蛋白質分解。訓練後及時補充蛋白質有助于肌肉重建和恢複。

美國羅格斯大學的運動機能學家發現，從事抗阻力和耐力訓練的參與者攝入蛋白粉能優化運動表現，加快恢複時間，并有助于增加肌肉重量。

如果你難以從日常飲食中獲得足夠的蛋白質，或者需要更多的蛋白質來支持劇烈運動，那麼蛋白奶昔會有所幫助。這完全取決于個人偏好。例如，有些人在進行高強度訓練後感覺隻有食用固體食物才能滿足饑餓感。

然而，有些人的腸胃在劇烈運動後無法耐受油膩的食物，這就是蛋白奶昔可以派上用場的地方。

盡管蛋白粉的好處多多，但也要避免每天食用多次奶昔，而不是真正的食物，因為它會導緻健康問題。蛋白粉中加入了人工甜味劑、糖和其他可能導緻腹脹、惡心和消化不良的添加劑。蛋白粉的功能是用作健康飲食的補充，它無法取代天然食物中的蛋白質。

過度使用蛋白粉的最大問題是，它很可能造成營養不足。例如，如果你過于依賴蛋白質作為主要的營養物質來源，而沒有攝入其他重要的營養物質，就會造成營養不均衡。為攝入均衡、健康的飲食，你需要結合不同的食物，如豆類、谷物、膳食纖維含量高的食物，以及水果和蔬菜，以幫助身體功能達到最佳水平。

對于身體活動水平最低的健康成年人，蛋白質的推薦膳食攝入量是每天每公斤體重0.8克。因此，一個體重為75公斤的人平均每天應該攝入60克蛋白質。然而，對蛋白質的需求會根據活動水平和年齡而增加。

例如，對于從事力量訓練的人群來說，要想增加肌肉重量，需要按照每公斤體重攝入1.5~2克蛋白質的标準，65歲以上的老年人則按照每公斤體重攝入1~1.2克蛋白質的标準。隻要每公斤體重每天攝入的蛋白質不超過2克，就不會造成安全問題。■