天冷這肉要多吃比牛羊肉滋補?天熱多吃這肉好，有營養還不擔心上火，尤其這倆搭配，吃飽不長肉天氣越來越熱了，常吃點蔬菜好處多，但是肉也要吃，尤其是像寶媽，都是饞貓，無肉不歡，每天都得吃肉，既然離不開肉，那就有選擇地吃天熱最容易上火，豬肉牛肉要少吃，尤其是喜歡炖湯的，雞肉就先靠邊站，這東西太補，容易有火氣，所以挑來選去還是鴨肉好，一是價格便宜，二是熱量低還性寒，蛋白質豐富補充營養好吸收，我來為大家科普一下關于天冷這肉要多吃比牛羊肉滋補?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

天冷這肉要多吃比牛羊肉滋補

天熱多吃這肉好，有營養還不擔心上火，尤其這倆搭配，吃飽不長肉！天氣越來越熱了，常吃點蔬菜好處多，但是肉也要吃，尤其是像寶媽，都是饞貓，無肉不歡，每天都得吃肉，既然離不開肉，那就有選擇地吃！天熱最容易上火，豬肉牛肉要少吃，尤其是喜歡炖湯的，雞肉就先靠邊站，這東西太補，容易有火氣，所以挑來選去還是鴨肉好，一是價格便宜，二是熱量低還性寒，蛋白質豐富補充營養好吸收。

鴨肉特别适合夏天吃，可以祛除暑熱給身體帶來的不适，同時管飽吃還不擔心長肉，老少都能享受，孩子滋養長身體，大人減肥不長胖！那麼鴨肉怎樣做好吃呢？夏天要常給家人喝點湯，所以鴨湯為首選！我比較喜歡炖鴨湯的時候放點冬瓜，增加了口感和營養的同時還能防止脂肪的堆積，吃起來也比較清爽。

随着炖鴨湯的次數越多，也越來越好喝，家人都說我的廚藝提高了！嘿，熟能生巧，總做肯定會琢磨出一些小技巧，比如怎樣給鴨肉去腥，怎樣炖出來的鴨湯更鮮美，相對于之前的做法，寶媽又有了新的新得，文末我也做了要點小貼士，這次的湯老好喝了！

【冬瓜炖鴨湯】

需要的食材：鴨腿2個（500克），冬瓜1塊（880克），幹猴頭菇1個（15克），香菜1根，姜3片，小蔥1根，料酒2勺，鹽适量，植物油适量

詳細做法：

第一步，把食材都準備好。冬瓜880克，大鴨腿2個，幹的猴頭菇1個，香菜1根，該處理的都處理幹淨

第二步，鴨腿剁成鴨塊，放入涼水盆裡浸泡去血水，中途換水，目的是去除腥氣；猴頭菇整個泡比較費時間，快速的方法是去根後把它切成小片，再放水裡浸泡，15分鐘左右變軟了

第三步，煮鍋裡加涼水，放入鴨塊，放入姜片，加入2勺料酒

第四步，開大火燒開後撇去浮沫，注意不要關火也不要攪動，沫子一出來就撇掉。焯水到鴨塊變白無血水後用笊籬撈出，水龍頭下開熱水沖洗幹淨，這樣炖湯顔色不發黑，奶白更漂亮

第五步，炒鍋裡加植物油燒熱，倒入控過水的鴨塊，加姜片，中火煸炒至鴨塊表面變黃

第六步，把鴨塊倒入電炖鍋裡，再放入三片姜，一根小蔥，泡軟的猴頭菇洗淨攥水入鍋，蓋上鍋蓋先大火煮到開鍋，上汽後一直大火煮20分鐘左右，這時的鴨湯顔色會發白，這個過程也是讓鴨塊揮發掉腥氣，把裡邊的蛋白質煮出來，顔色也更漂亮

第七步，再轉小火把鴨塊炖到一個小時，此時的鴨塊軟爛脫骨，把冬瓜去皮去瓤後切成小塊，放入電炖鍋裡，加入适量鹽調味，再蓋上蓋子炖10分鐘

第八步，冬瓜透明軟爛時，把香菜切成段下鍋提香，關火上桌

【冬瓜炖鴨湯】做好了，制作要點寶媽再來唠叨幾句：

1，鴨肉去腥有三招：1是切塊後浸泡去血水；2是煸炒至發黃去腥；3是除了必備的蔥姜還得多炖，先大火炖20分鐘至湯白，過程中也會揮發掉腥味；

2，食材裡的猴頭菇，浸泡比較費時，好的方法是把它先切成片再泡，很快就會泡透，省時省事。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！