烏龜是現存古老的爬行動物，我國各地均有分布，烏龜的分布如此廣泛，是否可以用來食用呢？
烏龜能吃，不過卻很少有人會吃烏龜。這一方面是由于烏龜的繁殖率低，生長較慢，另一方面烏龜又有着延年益壽、吉祥長壽之意，有的人養烏龜是想助家人康健。而烏龜的肉屬于涼性，不是所有人都可以食用的。很多種類的烏龜不僅可以作為寵物飼養，還具有其它的價值可以供人類開發使用。
從保護動物的角度來說，最好是不要吃烏龜。不過人們已經培育了大量的人工養殖烏龜，烏龜還是可以吃的。可以食用的烏龜有中華草龜、石金錢、巴西龜等品種。
中華草龜是我國龜類當中分布最廣的龜類之一，在國際市場上中華草龜也是十分暢銷的。日本、菲律賓以及歐美各國都将其視為象征着吉祥如意、長長久久之物。
石金錢又有黃喉拟水龜、香烏龜、黃龜等名稱，屬水栖龜類。在我國主要分布于安徽、福建、台灣、雲南、香港等地；在國外主要分布于越南等國。
巴西紅耳龜也叫巴西龜、小彩龜，是一種水栖龜類。巴西紅耳龜原産于美國中部至墨西哥北部，因其頭頂後部兩側有2條紅色粗的條紋，又被稱為紅耳龜。紅耳龜兼具藥用、觀賞、食用的價值，是很容易飼養的，因而被大量的養殖和販賣。有很多專門養殖烏龜進行售賣的場所，部分的飯店也會有專門的菜品。
烏龜不但可以食用，還具有藥用價值。按照人們的習慣，一般吃甲魚的會比較多，這不僅是由于甲魚比烏龜更便宜，而且甲魚的肉味也是很鮮美的，肥而不膩，營養也十分的豐富，蛋白質含量較高，人們更多的會去吃甲魚。
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