“五一”小長假 食品安全溫馨提示

“五一”小長假，哈爾濱市疾病預防控制中心溫馨提示：“五一”天氣轉暖，新鮮食材大量上市，出行增加，享受歡樂時光也不要忘記做好食源性疾病的預防。

一、食源性疾病的預防

1.保持清潔，注意手衛生，注意保持廚具用品、餐具的衛生清潔。2.生熟分開，避免生的食品上攜帶的緻病菌污染到直接入口的食品，要特别注意加工生熟食品的用具也要分開。3.食物要徹底煮熟燒透，孕婦、兒童、老人等免疫力低下人群盡量避免生食的飲食方式。4.在安全的溫度下保存食物，冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗幹淨後再食用。5.使用安全的水和食品原料，要到正規超市或市場購買食品、不食用超過保質期的食物，會看食品标簽。6.謹慎采食山野菜，尤其是不熟悉的野生山野菜，以免引發食物中毒。7.推薦使用分餐制。

二、諾如病毒感染的預防

諾如病毒腸炎暴發疫情多發生在學校、幼兒園、醫院、養老院、大型遊輪等人群聚集場所，也曾發生在飛機上或旅行團中。傳播途徑包括人傳人、經食物和經水傳播。人傳人通過糞-口途徑傳播，包括攝入患者嘔吐時産生的氣溶膠、接觸患者嘔吐物或糞便、接觸被患者嘔吐物或糞便污染的環境物體表面。經食物傳播是通過食用被諾如病毒污染的食物進行傳播，污染環節可出現在感染諾如病毒的餐飲從業人員在備餐和供餐中污染食物，或食物在生産、運輸和分發過程中被感染者排洩物或含諾如病毒的其它物質（如水等）所污染，牡蛎等貝類海産品和生食的蔬果類也是引起感染的常見食品。經水傳播可由桶裝水、市政供水、井水等其他飲用水源被污染所緻。最常見臨床症狀為嘔吐和腹瀉，其次為惡心、腹痛、頭痛、發熱、畏寒和肌肉酸痛，多數患者發病後2-3天即可康複。極少數病例可發生重症甚至死亡。

諾如病毒腸炎主要預防措施:

1.注意個人衛生，尤其是手衛生，飯前便後、外出回家、照顧病人後，準備或分發食物和進餐前，要勤洗手。2.注意飲食、飲水衛生，盡量吃熟食，生吃蔬果要洗淨，牡蛎等貝類海産品必須徹底煮熟後再吃；不喝生水。3.諾如病毒感染者患病期至康複後3天内最好居家主動隔離，盡量不要和其他健康的家人近距離接觸，尤其不要準備和加工食物或照顧老人和嬰幼兒。4.被患者嘔吐物或糞便污染的表面應及時用含氯漂白劑或其他有效消毒劑清洗消毒，并立即脫掉和清洗被污染的衣物或床單等，清洗時應戴上橡膠或一次性手套，并在清洗後認真洗手。

三、預防野菜中毒

山野菜以它獨有的風味和口感，備受人們喜愛，但因存在對山野菜的識别能力較低、加工方法不當等原因，導緻誤食山野菜中毒現象時有發生。

1.公園和路邊的綠化帶都會噴灑農藥，建議大家不要随意在公園或路邊采摘野菜食用；2.不吃不認識或者沒吃過的野菜，很多野菜都是藥食同源，一次不宜吃得太多，老年人、嬰幼兒、孕産婦和哺乳期婦女應盡量不吃或少吃野菜；3.散戶菜農在采山野菜時，可能會匆忙中無意識将有毒植物夾帶其中，因此，要到正規的超市、農貿市場購買野菜，不要随便在散商遊販處購買；4.如果不小心誤食野菜中毒，應采用催吐等方式進行急救，減少毒素的吸收，并盡快就醫，同時最好一并攜帶未食用完或剩餘未烹饪的野菜，以便輔助醫生進行診斷和治療。

（新聞夜航）