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排骨炖酸菜怎麼做才好吃又簡單
新鮮的排骨裝好備用,我用的是豬前排。
排骨涼水下鍋,放入少許料酒去腥,把排骨多焯一會,焯出血水。
焯好放入碗中,把水控幹。
大蔥切段、幹辣椒少許(根據個人吃辣的多少) 八角2個就行,掰成小瓣。
放入電壓力鍋中,加入适量的水,沒過排骨,放入大蔥、幹辣椒、八角。
我是這種電壓力鍋,調成炖肉的選項,很方便操作,大概需要炖30分鐘左右。
炖排骨的時候準備酸菜,可以先泡一會,然後洗淨。
洗淨之後,捏出水分,團成團備用,一點把水分都捏出去。
大概30多分鐘後,排骨炖成這樣就可以了,可以看到一點油沒放,鍋裡也有很多排骨炖過之後的豬油,很香也健康。
放入酸菜,放3勺鹽左右(根據個人口味)放入一點海鮮醬油,再炖20分鐘左右。
20多分鐘以後開鍋,放入少量雞精提鮮。
一道美味的排骨炖酸菜就做好啦。