馬齒苋發酸怎麼回事?馬齒苋中含有豐富的維生素C、各種檸檬酸等有機酸，還含有豐富的鞣質等成分，都是有酸味的，同時馬齒苋中還含有豐富的水分，酸根電離之後味道更酸，因此馬齒苋吃起來是酸酸的，下面我們就來聊聊關于馬齒苋發酸怎麼回事?接下來我們就一起去了解一下吧!
馬齒苋發酸怎麼回事
馬齒苋中含有豐富的維生素C、各種檸檬酸等有機酸，還含有豐富的鞣質等成分，都是有酸味的，同時馬齒苋中還含有豐富的水分，酸根電離之後味道更酸，因此馬齒苋吃起來是酸酸的。
馬齒苋酸酸的可以吃。馬齒苋中的酸味成分都是有一定功效和作用的，食用有很好的作用，比如說維生素C，食用具有增強機體吞噬細胞的吞噬能力的作用，可以增強滋生抵抗力；檸檬酸是可以食用的酸味劑；而鞣質等成分有鎮靜消炎的作用。
去除馬齒苋的酸味的方法。第一種可以将馬齒苋焯水，洗淨的馬齒苋放在開水中焯燙1分鐘左右，将馬齒苋撈出，過涼水漂洗，洗去馬齒苋的酸味，然後正常烹饪食用，酸味就沒有這麼重了。第二種是将馬齒苋焯水、漂洗之後曬幹食用，因為馬齒苋曬幹之後很多的有機酸減少，酸味也會變淡。
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