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四川宮爆雞丁怎麼做

更新时间：2025-02-27 07:13:21

要說四川有什麼非常出名的特色美食，那首推宮保雞丁。宮保雞丁是川菜的代表，不僅在國内享有很高的知名度，在英美等西方國家，幾乎成為中國菜的代表。

四川宮爆雞丁怎麼做（四川特色美食宮保雞丁最正宗的做法）1

食材：

雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、姜汁、鹽、食用油

做法步驟：

1、将雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉腌漬10分鐘

2、将大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨

3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、姜汁，混合均勻制成調味料汁

4、鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒，變白後放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味

5、兌入料汁，大火炒到粘稠幹松，關火，拌入花生米即可

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