飲酒和暴飲暴食是我國急性胰腺炎發作的重要誘因，但有些人認為病情好轉之後可以繼續飲酒或大吃大喝，這就大錯特錯了。
平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和營養不良而緻肝、胰等器官受到損害，抗感染的能力下降。可因再一次飲酒而誘發急性胰腺炎。
而暴飲暴食會導緻胃腸功能紊亂，使腸道的正常活動及排空發生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。
那麼，得了胰腺炎，飲食上應該如何注意呢？
在急性胰腺炎發作期應嚴格禁食，待腹痛症狀減輕，腸鳴音恢複，血澱粉酶降至正常時可給予純糖流食，如果汁、米湯、藕粉、杏仁霜、菜汁等；待适應後，在此基礎上适當增加米糊、蛋清等；緩解後給予無脂肪或極低脂肪的半流，如米粥、素面、饅頭、細軟蔬菜和水果。忌用引起胃液及胰液分泌的食物如肉湯、魚湯、牛奶、豆漿、蛋黃等食物。
慢性胰腺炎急性發作期的營養支持與急性胰腺炎一緻，病情穩定後，逐步過渡到口服飲食，供給低脂高碳水化合物膳食。少量多餐，每日4次或5次。忌暴飲暴食。選用細緻、易消化、清淡的食物。少用脹氣食物如蘿蔔、洋蔥、幹豆等，避免刺激性食物，忌用肥肉、動物油、油炸食品等脂肪多的食物；忌飲酒。
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