黃颡魚的介紹

黃颡魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃颡魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鳍魚、黃刺骨，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底栖無脊椎動物，食物多為小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月産卵，有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。

黃颡的種類較多，有瓦氏黃颡、岔尾黃颡、盎塘黃颡、中間黃颡、細黃颡、江黃颡、光澤黃颡等。

黃颡體長，腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上颌稍長于下颌，上下颌均具絨毛狀細齒。眼小，側位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達眼後緣，上颌須最長，伸達胸鳍基部之後。颌須2對，外側一對較内側一對為長。體背部黑褐色，體側黃色，并有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鳍灰黑色。背鳍條6~7，臀鳍條19~23，鰓耙外側14~16，脊椎骨36~38。背鳍不分支鳍條為硬刺，後緣有鋸齒，背鳍起點至吻端較小于至尾鳍基部的距離。胸鳍硬刺較發達，且前後緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細鋸齒，後緣具7~17枚粗鋸齒。胸鳍略呈扇形，末端近腹鳍。脂鳍較臀鳍短，末端遊離，起點約與臀鳍相對。

黃颡魚的營養價值與功效

黃颡魚的營養價值

黃颡魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。

黃颡魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓 、緩沖貧血的功效，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

每100克黃颡魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

黃颡魚的功效

黃颡魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫，祛風醒酒，清熱除火，化痰止咳，通乳生乳。

(1)水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合症等)。

黃颡3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。

(2)累痢潰爛。

黃颡1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調塗，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。(此方亦可用治下肢潰爛。)

孕婦能吃黃颡魚嗎

孕婦是可以吃黃颡魚。黃颡魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。此外，我們都知道多喝魚湯還能起到補鈣的作用，因此孕婦适當的吃此魚能夠使得寶寶聰明健康。

孕婦吃黃颡魚有什麼好處

1、黃颡魚含有豐富的蛋白質。對孕婦來說能夠幫助補充蛋白質，增強體質。

2、利尿消腫：能清除體内毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對産婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。适宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

6、養胃：暖胃，治療胃寒症。

孕婦吃黃颡魚的注意事項

1、黃颡魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃黃颡魚，适量即可。

2、結核病患者服藥時要忌吃魚。

3、出血性患者不宜多吃魚。

4、痛風患者吃魚不宜。

5、肝硬化病人應禁食魚。

孕婦吃黃颡魚食譜

黃颡魚濃湯

材料：黃颡魚2條、色拉油适量、食鹽适量、姜适量、小蔥2根。

做法：

1、昂刺魚(黃颡魚)洗淨瀝幹水。

2、空鍋燒熱透後倒油，中大火把魚身煎透。

3、沖入開水，放蔥段和姜片，大火催白魚湯，轉中火炖15分鐘，湯色呈牛奶狀加鹽調味，撒點小香蔥出鍋。

黃颡魚豆腐湯

材料：黃颡魚3條、豆腐300克、适量油、鹽、辣椒、姜、蔥。

做法：

1、熱鍋加油，下姜爆香。

2、将黃刺魚下鍋。煎至黃颡魚肉質收緊。

3、加入适量開水。再将辣椒圈下鍋。把豆腐一并下鍋同煮。

4、煮至湯底濃香再加适量細鹽調味。

5、最後再加入蔥花即可。

小貼士：煮魚湯用熱開水來調配，這樣子煮出來的湯十分的鮮白。