為啥端午節要吃鹹鴨蛋-tft每日頭條

為啥端午節要吃鹹鴨蛋?情感劉美玲/深圳/自由撰稿人，現在小編就來說說關于為啥端午節要吃鹹鴨蛋?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

為啥端午節要吃鹹鴨蛋

情感

劉美玲/深圳/自由撰稿人

記憶中，每年端午節前夕，我家就要腌一壇鹹鴨蛋。

用父親的話說，我家的幾隻下蛋的老母鴨是家裡的功臣，平時餐桌上的辣椒炒蛋、小蔥煎蛋、荷包蛋、湯蛋皮都仰仗它們。尤其是腌端午的鹹鴨蛋，得積攢好幾十個呢。

農曆四月末，是湘西的農忙季節。此時，亦是雨季。眼看着竹笆簍裡的鴨蛋積攢得日漸豐盈，山坡上的粽葉青翠，柴竹山的竹筍憋着勁拔節，映山紅嬌豔，清溪裡的水鴨歡暢……秧苗已插下田，菜園裡的紅薯苗長得嫩綠繁茂，端午節就近了。

端午節是過節，而我們家做鹹鴨蛋也像是在過節。

選一個雨天的周末，父親放假，母親也不出工。父母開始着手在堂屋裡腌鹹蛋。

父親取來了前幾日備好的稻草灰，母親小心翼翼地端出那簍鮮鴨蛋，奶奶盛來熬好的米湯，姐姐抱來裝腌蛋的粗瓦壇……

“做鹹鴨蛋，關鍵是鹽的量要把握好。放多了鹽，蛋就太鹹，落不得口；放少了鹽，蛋又入不了味，味道太寡就不是鹹鴨蛋了。”母親一邊往米湯裡調入海鹽，一邊念叨着做鹹蛋的竅門。父親慎重地從笆簍裡取出鴨蛋，輕手輕腳地在洗碗的木盆裡用清水一個一個洗好，再用幹毛巾擦幹水分擺放在旁邊的米篩裡待用。

母親攪拌好鹹米湯，在報紙上攤開一堆草灰。父親則将洗好晾幹的鴨蛋緩緩放入米湯裡，再用筷子将鴨蛋稍稍翻轉幾下，那些原本晶亮的鮮鴨蛋裹了一身粘稠的鹹米湯後，在母親的手裡更乖巧了。

我們姊妹幾個一個個跟屁蟲一樣粘在父母身邊，瞪着眼睛看好奇：平時手腳麻利、極愛幹淨的母親此時變得輕柔緩慢。她一手取出粘稠的鴨蛋放在旁邊的黑草灰裡滾動幾下，一手将那些裹滿草灰的鴨蛋放入粗瓦壇裡……

等鹹鴨蛋盡數裝入壇子，蓋好瓦壇蓋子後，父親和一團黃稀泥将壇子蓋徹底密封起來，然後像藏寶貝一樣端着那壇沉甸甸的鹹鴨蛋存放在廚房陰涼的一角。

“你們幾個聽好了，千萬不要去碰那個瓦壇子，誰要是打爛了盛鴨蛋的瓦壇，端午節就不給他吃粽子，也沒有鹹鴨蛋吃……”母親搓洗着雙手反複叮囑我們。

父親的眼裡溢滿了笑。我們則數着日子，淌着口水盼着父母熟悉的對話：

“玲子她媽，今晚煮夜飯時，試一下那壇鹹鴨蛋吧。”

“就你嘴饞，那壇鴨蛋才腌了幾天啊？你就想着它了？”

“就嘗一個，就一個好了……”

父親，端午節又來了。