茄子家常菜做法?配料：茄子1條、肉末 适量、花生油 适量、精鹽 适量、蒜 适量、醬油 少許、黃豆醬（可不放） 少許、細香蔥 适量、辣椒（可不放）适量，下面我們就來說一說關于茄子家常菜做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
茄子家常菜做法
配料：茄子1條、肉末 适量、花生油 适量、精鹽 适量、蒜 适量、醬油 少許、黃豆醬（可不放） 少許、細香蔥 适量、辣椒（可不放）适量。
茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中；豬肉剁成末，加入一點鹽備用；蔥、蒜、辣椒切碎，備用；熱鍋内倒入适量的油，七分熱時，倒入瀝幹水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起；煎好的茄子，撈起備用；鍋内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香；倒入肉末，翻炒；倒入茄子，翻炒後加入适量的黃豆醬；加入适量的醬油，翻炒均勻；最後撒上蔥花。
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