（圖片來自視覺中國）

華輿訊 據日本《東方新報》報道，“16小時斷食”是最近在日本很受關注的一種飲食保健方式，亦即前一天最後一餐到第二天早餐期間的16個小時不吃東西，其它時間則可以随便吃。這一熱潮源于日本近期的暢銷書《空腹才是最強的藥》。

這本書的作者名叫青木厚，他是一位生活習慣病領域的醫生。在他40歲的時候，發現自己罹患舌癌。在患癌之前，盡管作為醫生他比較注意飲食，但卻總在不知不覺中飲食過量，慢慢的體型也走了樣。幸運的是，手術之後癌細胞得以去除，隻是再也無法像以前那樣過量進食，否則癌症可能複發。以此為契機，青木厚開始研究健康的飲食方式，并最終總結出了“16小時斷食”的飲食方式，這颠覆了“一日三餐”的常識。下面我們來了解一下作者在《空腹才是最強的藥》中是如何介紹這種飲食方式的。

青木厚是内分泌代謝和糖尿病領域的專科醫生，他曾在大醫院工作，後來自己開設了診所，治療過很多患有生活習慣病的人。很多病人困惑地向青木厚詢問，“為什麼吃飯之後會立即犯困，覺得疲倦”“為什麼最近覺得精神很差，容易發怒”。

青木厚說，出現這種情況的人，如果排除其它疾病，那麼很有可能是吃得太多。即使隻是正常的一日三餐，也可能飲食過量。一日三餐已經作為常識被大多數的人所接受，但實際上這并沒有可靠的依據。

青木厚認為，一日三餐的飲食方式給人體和健康帶來了各種各樣的負面影響，其中最顯著的一個就是“内髒得不到休息”。

吃飯并非是食物通過喉嚨之後就沒事了，接下來人體内的各種器官要拼命消化這些食物。在被消化之前，食物通常要在胃裡停留2～3個小時，如果是脂肪比較多的食物，則需要4～5個小時。然後，食物從胃進入小腸，小腸要花5～8個小時來分解消化物，吸收其中80%的水分和養分。最後，大腸還需要15～20個小時來吸收消化物中剩餘的水分。

此外還有肝髒，它也在參與消化，将食物帶來的養分轉化為人體必需的能力。同時，肝髒還要負責儲存多于的能量，分解食物中的酒精、氨等毒素，并制造消化脂肪所需的膽汁。

知道了人體消化食物所需的時間，接下來了解一下我們日常進餐的時間。如果是一日三餐，那麼早餐到午餐之間的間隔為4～5個小時，午餐到晚餐之間為6～7個小時。不難看出，當我們吃下一餐的時候，上一餐的食物還留在胃和小腸内。而胃是有着很強的伸縮性的，可以裝入很多超過人體需要的食物，即便上一餐的食物還沒有消化，但是還是能夠進食。這樣的話，胃腸和肝髒不得不一直工作，來消化不斷進入體内的食物。

青木厚認為，一日三餐會讓人體器官“沒有時間休息”，容易出現“過量飲食”。器官得不到充分的休息，功能就會弱化，出現無法吸收營養、無法排出代謝物、免疫力低下等問題。具體來說，過量飲食會導緻這些問題：

——胃腸和肝髒負擔加大；

——體内活性氧增加；

——血液中養分過剩，血液和血管狀态變差；

——脂肪過剩會導緻不良荷爾蒙分泌增加；

——人會變得容易疲勞；

——可能引發糖尿病、高血脂、腦出血、腦梗、心絞痛、心肌梗塞、癌症等多種疾病；

——糖分攝取過量會導緻肥胖和脂肪肝，且血糖值快速上升，出現犯困、無力、易怒等症狀。

那麼，應該如何避免上述問題呢？可能很多人覺得應該減少飲食中的卡路裡，減少糖分。但青木厚則認為，應該為人體創造“空腹的時間”，如果能夠空腹16個小時以上，就可以收到最好的效果。

青木厚稱，“完全沒有必要設定周密的生活戒律、繁複地計算食物所含的卡路裡，隻要留足空腹的時間，在空腹以外的時候吃什麼都可以。如果在空腹的時候實在太餓，堅果是可以随便吃的。”

青木厚所主張的“16小時斷食”，這其中的16個小時需要是連續的。如果在晚上睡覺的前後斷食，加上睡眠時間在内，确保16個小時不吃東西并不是很難。

他解釋稱，留足空腹時間之後，腸胃等器官可以更好的工作，一段時間空腹會使得活性氧得以減少。在空腹時間超過10個小時的時候，人體内的脂肪開始分解，且空腹時間越長，脂肪分解得越多。如果空腹12～24個小時，血液中的糖可以減少20%。空腹對人體最大的好處是可以促進自體吞噬，即人體細胞内的老舊蛋白質的更新。而空腹超過16個小時，人體内的自體吞噬就開始出現。

當然，“斷食16小時”隻是衆多保健方式中的一種，而每個人體質不同，是否适用于讀者自身，還需要謹慎實踐。（原标題：空腹有利健康，“16小時斷食”在日本受關注）