1、吃前先曬
研究人員建議，新鮮的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）買回家後，選擇陽光充足的時間段，放置在太陽下曬一會。
光照會刺激新鮮蘑菇生成更多的維生素D，所以曬過的蘑菇補鈣效果更好。
2、面粉清洗
菌類表面坑窪，易殘留一小顆黑黑的雜質，簡單地用水沖洗，看似表面幹淨，但并不代表真的幹淨，不妨試試這個方法清洗：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水裡放點面粉，用手攪拌，然後倒掉面粉水，再用清水沖洗淨即可。
3、不同菌類的“最佳吃法”
菌菇營養好，但适合的烹饪方式能在更大程度上“鎖住”鮮味和營養：
*幹香菇香味更濃，适合炖肉，鮮香菇适合與素菜烹炒；香菇适合搭配高鈣食物，其中的維生素D能促進鈣吸收，讓補鈣效果翻倍。
*平菇百搭，可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。一般菌蓋較小的更嫩。
*金針菇可涼拌、烹炒或炖煮，但要保證煮熟，以免中毒；
*猴頭菇口味清淡，容易受肉味和蔬菜影響，适合清炒。
*草菇、口蘑可短時間爆炒，保留更多的維生素。
4、三不吃
①不認識的不吃。每年因為誤食野生毒菌而中毒的人不在少數。而對此最安全的做法是，路邊的菌菇都别随便亂摘，更别吃。
②不吃泡發時間久的。幹制品菌類泡發時間一般在3-4小時即可，切勿隔夜；泡發過的若是吃不完，最好包上保鮮膜放冰箱冷藏，但也不宜超過48小時。
③對菌菇過敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者都不建議吃菌類食物。
來源：北京衛視我是大醫生
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
