炒螃蟹年糕的做法竅門?首先要把蟹的腮剪掉，然後把蟹殼剝掉，再将兩邊的腮剪掉，然後一切二或者一切四都行，我來為大家講解一下關于炒螃蟹年糕的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
炒螃蟹年糕的做法竅門
首先要把蟹的腮剪掉，然後把蟹殼剝掉，再将兩邊的腮剪掉，然後一切二或者一切四都行。
蘸上薄薄一層炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，這樣油炸的時候蟹肉和蟹膏蟹黃什麼的不會漏出來。
鍋子裡放入一些油，燒熱後将蟹塊炸至半熟，隻要蟹變紅色就行了。
另起油鍋，把姜片和蔥段爆香，開中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入鍋中翻炒，然後加入調料，調料制作非常簡單，耗油，料酒，一點點糖混合。
再接着翻炒一會兒，年糕炒蟹就可以出鍋品嘗了。
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