飯店土豆絲為什麼很脆?泡過是土豆絲很脆在泡土豆絲時可以加入一定量的食用醋，因為用醋泡土豆絲時土豆的營養流失是最少的，但是口感還能很好，特别是在做醋溜土豆絲等帶酸味的菜肴時，在洗土豆絲時就加醋，你會發現這樣做出來的土豆絲真的會變得很美味，現在小編就來說說關于飯店土豆絲為什麼很脆?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
飯店土豆絲為什麼很脆
泡過是土豆絲很脆。
在泡土豆絲時可以加入一定量的食用醋，因為用醋泡土豆絲時土豆的營養流失是最少的，但是口感還能很好，特别是在做醋溜土豆絲等帶酸味的菜肴時，在洗土豆絲時就加醋，你會發現這樣做出來的土豆絲真的會變得很美味。
另外做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顔色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，盡管用白醋來烹制土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
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