這款吐司一次成型發酵法，在家簡單好做，推薦給大家。
By MOMO.點心
用料
- 昭和先鋒高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 奶粉 8g
- 幹酵母 3g
- 砂糖 20g
- 鹽 4g
- 牛奶 125g
- 雞蛋 40g
- 黃油 20g
- 煉乳 15g
做法步驟
1、準備好所有材料
2、除了黃油和鹽的其他材料全部倒入打面缸内，用低速把全部材料打到成團
3、成團後轉高速打面
4、打至面團能拉出膜來
5、加入黃油和鹽，低速把黃油和面團攪拌勻後轉高速打發
6、直到面團能拉出手套膜，破口光滑無鋸齒即可。
7、拿出搓圓松弛10-20分（因面團溫度偏高，此步驟無），因為我這次打了2份量，打的時間久了，面團溫度有點高，出缸就立即分割6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
8、松弛15分鐘後把面團擀成牛舌狀
9、卷成圓柱形，蓋上保鮮膜繼續松弛15分鐘
10、第二次擀成圓柱形放入模具發酵
11、發酵到模具的八分滿蓋上蓋上放入預熱好的烤箱上下火150度30分鐘。
12、出爐馬上脫膜
13、放涼後分切☺️
小貼士
1.面團一定要打到能拉出手套膜 2.面團溫度不能過高，過高馬上分割，正常溫度26度左右 3.發酵溫度不能高于38度，發酵不能過度 4.烤箱要提前預熱 5.烤箱溫度按自家烤箱脾氣調整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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