現在很多家庭都開始了自己手工制作之旅，面包機已經悄然的進入很多的家庭。時常也是聽朋友和同事間相互切磋廚藝，大家的印象裡就是買一台面包機就是萬事大吉的事兒，感覺就是買了面包機就是能做出面包房的那種柔軟拉絲的香噴噴的面包了。可是現實卻是叫大家跌破了眼鏡，很多人都是說為什麼自己做出的面包更像是烤饅頭………
面包機做面包由于工作時間較久，所以在操作的過程中也會有水分的流失，所以面包機做面包的配方中液态材料的添加要相對較多一些。我的方法是加水，想辦法使得面團的含水量增加。而加入一些湯種的話，會使得面團的含水量更高，做出的面包就會更加的柔軟。
我做的這款面包除了增加了湯種之外，還增加了豆沙餡兒，這樣不隻是調節了口味，而且做出的面包也更加的柔軟好吃哦。
特别喜歡這種豆沙的吐司，把豆沙餡兒炒的軟一些，這樣也能增加面包的含水量，即便是直接用面包機烤，成品也是相當的柔軟好吃。
——面包機版豆沙吐司——
食材準備：
主料：面包粉260克，湯種80克
輔料：雞蛋1個，黃油15克，牛奶85克，白糖20克，精鹽1克，酵母粉3克，豆沙餡200克，黑芝麻5克
具體操作：
1、把牛奶、雞蛋一起倒入面包機桶;鹽、糖，分别放在面包桶的一角，然後再放入所有的粉類和湯種;最後放入酵母粉
2、開啟面包機普通面包程序，攪拌、醒面程序結束後，投入黃油，繼續攪拌至面團光滑，加入黃油
3、做吐司的面團需要攪拌至能拉出薄膜
4、發酵至原來的兩倍大，用手指沾面粉試一下，面團有彈性不會縮就是可以的
5、取出面團輕輕按壓排氣，揉圓整形，靜置10分鐘左右
6、把面團擀成一個大面片，抹上豆沙餡兒，再撒上點蜜紅豆
7、自上而下卷起，最後收口要捏緊
8、把卷好的面切成三條
9、然後變成3股的麻花辮，兩頭接頭處捏緊
10、兩頭朝下，把卷好的面團放進面包機桶内室溫發酵40-50分鐘
11、發酵至原來的2倍大之後在面包的表面刷蛋液，撒芝麻
12、然後面包機的烘烤程序，時間調至20分鐘 ，烤制面包熟透即可
烹饪技巧：
1、靜置，是個不可或缺的程序，這樣利于面筋的舒展，也更容易整形操作
2、烘焙好的第二天再吃的話風味是最佳的狀态。
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