排骨面豆角焖面家常做法-tft每日頭條

南方人愛吃米，北方人卻偏愛面食，尤其是山西人對面食格外的喜歡。到過山西的人都知道山西有一種排骨焖面超級的好吃，那麼這麼好吃的焖面我們自己在家能做嗎？很多人自己在家嘗試過做排骨焖面，但是我們自己做出的排骨焖面卻總是不能那麼正宗，尤其是面條很容易變得粘膩，這到底是要怎麼辦啊？

排骨面豆角焖面家常做法（分享超級好吃的排骨焖面做法）1

今天就為大家分享一下這道排骨焖面的具體做法，分享超級好吃的排骨焖面做法，最重要的一個步驟在面條上面，大家學會了之後自己在家裡面也能吃到正宗的排骨焖面了。

第一步：将買回來的排骨用刀順着骨頭縫隙剁成塊狀，用清水清洗幹淨之後浸泡半個小時左右，将排骨當中的血水浸泡出來之後再一次清洗幾遍放入鍋中，向鍋裡面加入清水給排骨焯水之後放到冷水當中沖洗幹淨備用。

排骨面豆角焖面家常做法（分享超級好吃的排骨焖面做法）2

第二步：炒鍋燒熱了之後加入适量的食用油，再接着将姜片花椒和八角放入鍋裡面翻炒出香味，之後将之前焯水後的排骨放入鍋裡面翻炒一分鐘左右，緊接着倒入适量的開水和少量的陳醋，将燃氣竈調到小火炖煮15分鐘左右。

提示：炖排骨的時候加入少量的陳醋可以讓排骨裡面的鈣質給炖煮出來，排骨也會變得更加的軟嫩可口。

排骨面豆角焖面家常做法（分享超級好吃的排骨焖面做法）3

第三步：排骨炖15分鐘之後向鍋裡面加入豆角、少量食用鹽和老抽，繼續炖煮3分鐘左右之後下入面條，将鍋蓋蓋上用中小火焖煮面條8分鐘左右。

提示：如果大家加的水太多了可以在下入豆角之後将水盛出來一些，保持豆角下入鍋中之後豆角能與水持平就可以了。

排骨面豆角焖面家常做法（分享超級好吃的排骨焖面做法）4

面條和配菜的比例最好要做到1:1的比例，這樣做出來的焖面味道會非常的好吃，營養也很豐富。如果大家害怕自己做出來的焖面會粘連在一起還可以向鍋裡面加入适量的食用油拌一下，這樣焖面就不會粘連了。

第四步：大約8分鐘之後将面條翻動一下，再一次蓋上蓋子焖煮2到3分鐘直到将面條完全的焖熟之後關火，将配菜倒入面條當中攪拌一下就可以吃了，可以撒上點香蔥，配上蒜和陳醋超級好吃。

排骨面豆角焖面家常做法（分享超級好吃的排骨焖面做法）5

以上就是今天為大家分享的排骨焖面的具體做法了，大家按照這種做法就會做出超級正中的排骨焖面了，最後還想跟大家強調一下做這道排骨焖面一定要用生面條做，這樣做出來的焖面才會更好吃，口感和味道上也都是上乘的。當然了，用剛剛擀出來的面條就更好了。