1:我們很多朋友在新買來砂鍋後第一次使用發現砂鍋往出漏水，以為是砂鍋壞了。其實不然隻要不是有明顯裂紋就不是砂鍋的問題，而是我們沒有使用對。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。新買來的砂鍋第一次使用時，也就是我們俗話說的開鍋。這時由于砂鍋燒制成之後沒有使用過，其内部陶土之間是有縫隙的，并且還會有些小沙眼。所以我們第一次使用時最好做面湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的面糊幹結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
2:我有的時候在使用砂鍋的時候發現砂鍋突然裂開了，這是由于制作工藝與原料問題，砂鍋通常不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。所以我們用砂鍋熬湯、炖肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。這樣做不僅砂鍋使用壽命加長而且有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
3:從火上端下砂鍋時，一定要放在幹燥的木闆或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。這樣做其一是因為木闆和草墊材質較軟，而砂鍋比較脆，将砂鍋放在較柔軟的地方防止像瓷磚或水泥地面與砂鍋硬碰硬，而使砂鍋損壞。
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