羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，具有防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力等功效，還能增強睡眠質量。它不僅營養豐富、味道鮮美，而且有益腸胃，是治療消化不良，痰多氣短的藥用菌，有獨特的保健作用。
這個季節天氣多變，流感頻發，建議媽媽們可以經常炖羊肚菌給小孩子吃，特别是轉換季節的時候，多吃羊肚菌可以調理孩子的腸胃、增強孩子的免疫力。
很多人買了羊肚菌都用來煲湯，其實除了煲湯，還有很多種的做法。這道蒸菜版本的羊肚菌料理，葷素結合，營養搭配，很适合寶寶們使用，如果孩子年齡小，寶媽們可以切成小片，方便孩子取食。
我做菜怕油煙，這道菜簡單方便、味道也很鮮美，重點是 全 程 沒 有 一 點 油 煙！ 特别适合怕收拾廚房的朋友們O(∩_∩)O
豬肉末、雞蛋、鹽、姜末、香油、醬油、攪拌均勻。（家裡沒有耗油了，其實加點耗油更美味）腌制15分鐘。
把腌制好的肉末小心塞入菌肚内，動作要輕，因為菌肚容易破。再弄點白菜葉子塞入尾部，防止蒸的時候肉末外洩！
水開後上鍋蒸15分鐘左右就好，又好看又美味。
家裡有小寶寶的朋友可以切成片狀，方便孩子取食。
這樣吃味道就很好。偏重口的小夥伴可以拿來蘸醬吃，比如蒜頭醋、辣椒油等等。
羊肚菌和其他菌菇其實可以混搭着煲湯，比如竹荪，姬松茸，味道也很好。朋友們有空不妨試試。
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