粉絲包子的做法和配方?材料：雞蛋3個，韭菜半斤，粉條适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油适量，我來為大家講解一下關于粉絲包子的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
粉絲包子的做法和配方
材料：雞蛋3個，韭菜半斤，粉條适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油适量。
雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。
取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合适大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
放入餡，用右手抓住面皮捏個褶子，然後松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。
包好的包子，蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋。
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