凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别-tft每日頭條

凍頂烏龍茶，半球形包種茶。現在已經行銷海峽兩岸馳名中外，成為風靡的少女飲品，可是很多人卻不明白這凍頂是何意。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）1

其實凍頂（一座山叫凍頂山），并不是冰凍茶葉之做法——凍頂山是台灣省南投縣鳳凰山的支脈，海拔700多米，植被茂盛，山頂上終年有雲霧缭繞，空氣濕度較大，樹木生長繁茂尤其适于茶樹的生長。因為雲霧水汽滋潤，其葉片肥厚鮮嫩，滋味香醇/凍頂山空氣濕度大，又經常下雨，山高路滑，上山采茶的茶農非得小心翼翼、繃緊腳尖(也就是俗稱的“凍腳尖)才能一步一步艱難地爬上山頂。因為這樣，這山才被稱為凍頂山，而這山上出産的烏龍茶才有凍項鳥龍這一獨特的說法！

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）2

傳說早先凍頂山并無烏龍茶，清鹹豐五年間，南投縣有一個讀書人林鳳池，跋山涉水到福建去參加科舉考試，考試是否中舉不得而知。但是他在福建卻飽了口福，喝到了當地的烏龍茶，如獲至寶。于是，在返鄉的時候，林鳳池便從福建武夷山帶回了36株烏龍茶苗，栽種在凍頂山和其他地方。後來細加比較發現凍頂山出産的烏龍茶口味頂級。于是凍頂烏龍茶園逐漸發展起來。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）3

頂烏龍該怎麼沖泡呢？凍頂烏龍主要是在台灣那邊，所以采用台灣沖泡法，小紫砂壺沖泡搭配品茗杯和聞香杯結合。可以用山泉水來沖泡凍頂烏龍茶，因為這種水含有豐富的礦物質而氯化物較少，泡出來的茶清澈甘醇。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）4

凍頂烏龍采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉撚、初烘、多次團揉、複烘、再焙火制成。凍頂烏龍外形卷曲呈半球形，色澤翠綠油潤，湯色黃綠，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）5

1881年福建茶商到台灣設茶莊生産。安溪的茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，内外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的唛頭，然後按包出售。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）6

台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。

凍頂烏龍和蜜桃烏龍區别（建議收藏的凍頂烏龍知識）7

現在堅持做茶的人不多了茶園面積驟然縮小每年産茶不過數千斤但是市面上充斥着數十萬斤的凍頂烏龍隻能說是凍頂烏龍工藝上有點兒像“蒙古金駿眉，所以，能喝到真正的凍頂烏龍也是人生一大幸事。