在制作西點和烘焙的食物時，很多時候都離不開黃油。身邊的朋友，也都是買一大塊放冰箱裡，用的時候再拿出來，其實可以不用買現成的黃油，在家用淡奶油就能做，無任何添加劑，吃得更安心。
用料：
淡奶油250g。
做法：
做黃油的淡奶油，需要選擇動物性淡奶油。
首先把淡奶油倒入大碗中。
将淡奶油晾至常溫狀态，用打蛋器高速打發，等淡奶油打發至出現紋路，且不容易消散的時候停下。
放置一邊稍微過一會兒，大概需要2到3分鐘。
等淡奶油有點融化的時候，繼續用打蛋器高速攪打。
打到淡奶油開始油水分離，這時候停止攪打，漂在表面的黃色物體就是黃油。（注意不要打太久。）
這時候用密一點的漏勺，過濾出裡面的黃油，過濾掉的是白脫乳，這個可以留着做其它美食。
用勺子壓一壓過濾出來的黃油，壓掉黃油裡面的水分。
趁黃油還是軟的時候，把黃油放進小碗内，或者用油紙包起來，放入冰箱冷藏定型。
等它凝固以後，就是我們平時買的黃油了，250g的淡奶油大概能出110g的黃油。這110g的黃油，市場價也要10元了。
小貼士：
做好的黃油放入冰箱冷凍層，可以放置5個月不會壞。
如果要做甜點的話，在黃油軟的時候做更好，不需要放到冰箱冷藏了，直接做就可以。
煎牛排或者塗吐司吃的話，在制止黃油的時候，在黃油裡面加點鹽、大蒜和歐芹會更香。
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