自制白斬雞好吃又簡單實惠?白斬雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，也是蘇州上海一帶人們愛吃的涼菜，以粵菜的白斬雞最知名；成菜形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，搭配特制的醬汁，滋味異常鮮美可口，外皮Q彈，雞肉鮮嫩，今天小編就來聊一聊關于自制白斬雞好吃又簡單實惠?接下來我們就一起去研究一下吧!
自制白斬雞好吃又簡單實惠
食材準備白斬雞是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，也是蘇州上海一帶人們愛吃的涼菜，以粵菜的白斬雞最知名；成菜形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，搭配特制的醬汁，滋味異常鮮美可口，外皮Q彈，雞肉鮮嫩。
清遠雞1隻（1500克）
小蔥适量
生姜适量
生抽少許
白糖少許
芝麻油少許
白斬雞的烹饪過程1. 将整隻雞用清水沖洗幹淨。
2. 1/2生姜切片，另一部分生姜切末；1/2蔥打結，其餘蔥切末備用。
3. 起鍋倒入适量清水，放入蔥結和姜片燒開。
4. 抓住雞頭，把雞放入鍋中燙一下，再拎起來（重複三次）。
5. 再次将雞放入鍋中，大火煮開，小火焖煮25分鐘即可。
6. 盛出後立刻把雞放入冰水中冷卻，雞湯盛出備用。
7. 調制蘸料：放入蔥末、姜末，加入少許生抽和白糖，再倒入适量雞湯調勻，最後加入少許芝麻油拌勻。
8. 最後将冷卻的雞切塊裝盤，即可享用，白斬雞大功告成！
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