1、烙馍

徐州烙馍，是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙馍吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭。徐州烙馍面皮攤得極薄，當地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照個人口味卷上其它配菜，小把金絲蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内，入口酥脆柔韌，就算不卷上配菜，也是獨具風味的美食。

2、蝴蝶馓子

蝴蝶馓子是徐州的特色名吃，因為外型美觀，形似蝴蝶，因此而得名。馓子其實很多地方都有，不過徐州的蝴蝶馓子馓條更細，吃起來更加酥脆。

3、饣它湯

（饣它）湯是流行于江蘇省徐州市有的早餐名點，傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨特。關于其名字的由來據說是乾隆皇帝南巡經過徐州時品嘗過此湯後，啧啧稱贊，問賣湯者：“這是啥湯?”賣湯者機智的回答：“皇上說得對，這就是(‘啥’的諧音字)湯。”事後乾隆封其為“天下第一羹”。

4、鹽豆子

徐州鹽豆子是用上等的黃豆作為原料，先煮熟，然後用草蓋上，使其發酵，發酵之後加入辣椒醬一起攪拌，然後加上鹽、大蔥等調料一起攪拌或和其他輔料一起炒制均是一道不錯的美味。在徐州，不管是男女老少都喜歡鹽豆子，當地還有句俗話：“煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠”，足以看出人們對鹽豆子的喜愛。

鮮鹽豆

幹鹽豆

炒鹽豆

大蔥蘸鹽豆，味道絕絕子

香油拌鹽豆和鹽豆炒雞蛋

5、菜煎餅

菜煎餅在徐州是的一種大衆食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”。煎餅最好是小鏊子烙的，放入自己喜歡吃的菜（白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、荠菜等等），也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。突出傳統風味小吃的“營養、保健、食療”的功能。

6、密三刀

密三刀，起源于徐州知州蘇東坡，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州，吃過密三刀後龍顔大悅，禦筆手書“徐州一絕，欽定貢”，至此蜜三刀就為宮廷禦點，并加以改良，成為現在的徐州名小吃。

7、蛙魚

蛙魚是徐州的特色小吃。名字雖然叫魚，但是這裡面和魚沒有半毛錢關系，這是一種用山芋澱粉為主料，配上榨菜和花生米等食材一起制作出來的形似蝌蚪的美食，所以取名蛙魚。吃起來酸辣爽口，夏天可以冷吃，冬天可以熱吃，在徐州很受歡迎。

8、沛縣冷面

沛縣冷面以小麥為主要原料和面，在利用堿水翻泡去除發面團的酸味，成面後挂在陰涼處瀝幹，欲食時，将成面放置沸水中蒸煮三至五秒鐘然後撈起，快速用冷水浸泡降溫 增強口感，可配雞湯 羊湯 榨菜湯，及各種雜醬。 一份充滿食欲 香飄數米的面食就形成了。 因其有一道冷水工藝 所以稱為冷面。“韓國人”号稱會做冷面，但是“沛縣”這種冷面配熱湯的做法他們“傻眼”。

9、蝶喽龜

徐州人喜歡吃昆蟲，螞蚱,蠶蛹,蟋蟀都可以做盤中餐，蝶溜龜是蟬的幼蟲。 蟬,别名知了,蝶喽龜,知了猴,幾啦猴,反正叫法不止十種。蝶喽龜做法很多，可以燒烤，可以油炸，但是無論什麼做法，都要事先用鹽泡一會，一是進味，二是消毒殺菌，吃起來非常的酥脆、美味。

10、八股油條

八股油條，江蘇徐州著名地方小吃，以水面團制條，八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形别緻,因有八股，故稱八股。成品色澤金黃、酥香味美,在徐州，早餐饣它湯配油條也是一絕。

除了上面介紹的“徐州十大特色小吃”外，像賈汪素火腿，大吳旗山礦月餅、駱馬湖雜魚、睢甯大臘皮等等，也都是徐州十分美味的特色小吃，歡迎到徐州的朋友們，可以去品嘗品嘗。

這就是今天我為大家帶來的“徐州十大特色小吃”，有什麼意見和建議，或還想了解其他地方的特色美食，都可以評論或私信我，歡迎大家積極的評論、點贊、轉發，關注我帶你了解更多地方的特色美食，美食之味，生活之味，我是“味小杜”，我們下一期再見，謝謝大家。