大家好我是廚師王俊傑，今天給大家分享一道特别好吃的農家菜，青椒抱鴨蛋，在酒店你也不可能吃飯的美味。我的視頻主頁有适合家庭做菜視頻，歡迎大家關注、評論、轉發、收藏。
這道菜做法簡單，主要是食材要好，必須用農村家養的鴨蛋，才能做出不一樣的味道，所謂食材好才是真的好。
我今天用的就是自己家喂得鴨子下的蛋，我們這叫鴨子叫扁嘴，不知道你們那裡叫什麼。
用你發财的小手把青椒切成滾刀塊，青椒的籽我沒有去除，我感覺吃着還不錯。
把鴨蛋打入碗内，好多鴨蛋是雙黃蛋，今天我用了四個鴨蛋，第一個就是雙黃蛋。用筷子攪打均勻，因為是家養鴨蛋，必須多攪打一會，特别的粘稠。
熱鍋涼油，一定要把鍋燒熱，不然的話，一會炒菜它會粘鍋，這是一個竅門。
下入青椒進行煸炒，要把青椒炒皺皮，炒軟乎。
調味很簡單，加入鹽，一點南德調料，炒拌均勻。
把青椒炒熟炒透，倒入鴨蛋液，讓鴨蛋定型，讓青椒和鴨蛋抱在一起。
這道菜最關鍵的就是不能把它們炒散了，抱在一起才好吃。
大家看一下，就是這個效果，做這道菜，油不能少，一定要燒熱，燒熱的目的是防止粘鍋，粘鍋的話，這道菜就會失敗，在飯店裡邊，這道菜反應還是不錯的。
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