毫不誇張地說，包括我自己在内的每個人，在生活中會不知不覺地攝入大量鹽。

除了鹽能夠提供大量的鈉離子，日常生活中，有很多的食物有“隐形鹽”，比如鹹菜、醬油、味精等等。甚至一些加工食品，所含有的各種添加劑，比如碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸鈉、苯甲酸鈉等等，都會無形當中增加鈉離子的攝入量。

正常情況下， 鈉離子是維持人體正常生理功能所必需的常量元素，對于維持體内水分和滲透壓、酸堿平衡、神經肌肉的興奮性、血壓的正常等有着重要的意義。但是過量攝入也容易增加疾病的風險。

• 急性攝入過量食鹽（每天達到35g～40g）很容易出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低等負面影響。

• 長期攝入大量的鈉離子，是高血壓、心血管疾病、胃癌等的重要危險因素。

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》顯示，2015年調查顯示，居民烹調用鹽的攝入量平均每天為9.3g，雖然與1992年相比，人均用鹽量下降了4.6g/天，但是遠遠高于中國居民膳食指南一天食鹽＜6g的推薦量。

1、減少食用鹽

在日常飲食中，食鹽是人體獲取鈉離子的主要來源，但是人體的味覺卻是經年累月長時間養成的。一下子從重口味減到輕口味會有一個不适應的過程。

當然了，可以在日常生活中選擇減鹽勺，設定減鹽目标，循序漸進，逐漸降低到推薦攝入量，最終達到每人每天的食鹽用量不超過6g。

2、減少“隐形鹽”的攝入

生活中，我們經常見到的一些調味料比如醬油就包含了大量的鈉離子，比如從某app找的不同醬油的營養成分表。

醬油的鈉離子含量還是蠻高的。

小彩蛋：可能生活中，有很多人分不清楚鹽和鈉離子的關系。有的營養成分表甚至是用每多少g或者每一份表示的。這樣我們可以進行簡單的換算。

1g鈉×2.54＝鹽

比如每100g含有1850毫克鈉離子，換算成食鹽就是，1.85乘以2.54等于4.7g食鹽。

如果把日常生活中含鈉離子高的醬油替換成減鹽醬油，那就可以更有效地控制鹽的攝入量，達到［低鹽輕食］的目的。

但是，減鹽醬油一定要挑選對。最近真的發現了一款寶藏醬油【欣和的六月鮮】。

市場上有很多的醬油是采用兌水稀釋的，在減少鈉離子的同時，醬油的醇香味和醬香味道也随之稀釋。這樣往往會覺得味道差點而多放量。反而達不到減鹽的目的。

而欣和六月鮮采用的是專利技術，過濾多餘鈉離子，通過純發酵硬核減鹽，不兌水稀釋。同時保留了醬油中大量的鮮味物質。基本上就是我們經常說的［減鹽不減鮮味］。

如何判斷減鹽醬油的優劣呢？

氨基酸是醬油中最重要的營養成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。優質醬油中的總氮含量多在1.3%～1.8%；氨基酸态氮≥0.7%。

而欣和的六月鮮醬油氨基酸态氮是≥0.9g/100毫升，以及≥1.0g/100毫升。

同時欣和的設計理念是“梯度減鹽”完全符合中國居民膳食指南的理念，讓鹽的攝入量一點一點地減少，最終形成減鹽的習慣。

在産品上，六月鮮醬油分别有8g/100毫升、10g/100毫升、12g/100毫升搭配着先進的設計理念，“銀杏葉設計口”，讓減鹽從理念到行動輕松實現。

3、減少加工類食物的攝入

生活中，一些大量的加工類食物也會添加各種“鈉離子”，且鈉離子也會與其他味道相互抵消或者加強，比如鹹味和甜味可以相互抵消，在一些甜鹹兩味的食品中，食鹽的濃度要比幹勁到的水平更高。

所以，日常生活中的一些加工類的食物，比如辣條、火腿腸等應該盡可能地少食用。

4、适當添加食醋

在日常烹調的過程中，可以适當放一些食醋，酸味是可以強化鹹味的，在1%～2%的食鹽溶液中添加0.01%的醋酸就可以感覺到鹹味更強。

因此，在烹調中可以加入醋調味達到減鹽的目的，從而利于減少鈉離子的攝入。

總結：

隻要有心，辦法總是比問題多，而減鹽目标一定會實現，終有一日你會發現，其實“美味”與“輕鹽”并不沖突，甚至可以兼得。