炸烹大明蝦
食材&配料：
大明蝦、玉米澱粉、蔥絲、姜絲、蒜片、鹽、米醋、香油、礦泉水、胡椒粉
做法：
- 把大明蝦清洗幹淨，加入玉米澱粉、水、色拉油調制成奶油狀，用5-6成熱油溫炸至金黃酥脆撈出控油。
- 把調味料混合調制成碗汁。
- 爆香小料頭，下入炸好的蝦，烹入碗汁快速翻炒均勻即可上桌。
蔥蒜炒牛肉
食材&配料：
雪花牛肉、小蔥白、蒜蓉、紅椒絲
做法：
- 把牛肉切成薄片，加入姜汁、澱粉、油拌勻腌制備用。
- 腌制入味的牛肉放入鍋中煎制金黃倒出備用。
- 淨鍋燒熱油，放入蒜蓉、蔥白爆香，下入牛肉、紅椒絲，用生抽、蚝油、白胡椒粉調味後爆炒出鍋。
幹椒菌香黃花仔
食材&配料：
黃瓜花、黑雞枞菌、辣椒段、香菜苗、醬油、辣鮮露、米醋、白糖、味粉
做法：
- 把黃瓜花擇洗幹淨，焯水過涼瀝幹備用。
- 雞枞菌清洗幹淨，焯水後撈出過涼瀝幹。
- 辣椒剁成末，放入花椒油、紅花椒，淋入熱油激香，放入所有的調料攪拌均勻。
- 放入黃瓜花、雞枞菌拌勻，裝盤即可。
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