央視财經（《回家吃飯》）大家都知道，川菜、粵菜在我國四大菜系中都占有席位，那麼究竟哪種菜更好吃呢？這恐怕少有人能說出，因為這實在沒有辦法比較啊，蘿蔔白菜，各有所愛嘛。但是，今天《回家吃飯》的廚房就要給大家來分個高低。
鳳梨咕咾肉裡的營養學
别看姑娘年紀小，帶來的菜品可不簡單，跟她你有得學。水澱粉怎麼調？肉要怎麼炸？為什麼要包裹兩層澱粉？特别是那精心調制的料汁，以及創意的裝肉容器，都可謂是用心良苦啊！研究營養學的90後客家女孩邱思珊，不僅教你如何做好這道菜，還教你怎樣搭配更有營養，來《回家吃飯》，你絕對穩賺。
地道雞丁走起
看過客家女孩的粵菜，大廚郝師傅也是不淡定了，拿出了一道經典川菜宮保雞丁。不過，大廚就是大廚，單是這個刀工就夠精彩的，七分刀工三分炒，讓人大開眼界。平時在家，你有沒有總覺得自己做的雞丁沒那麼嫩滑呢？看大廚來支招，如何選肉？怎麼加料？怎麼腌肉？為什麼加澱粉？為什麼加蛋清？面對一連串的問題，大廚如數家珍，我是受教了。大廚說了，按照這些步驟，你也能做出地道正宗的宮保雞丁，不信你回家試試！
粵菜川菜到底哪個更地道，更能獲得大家的青睐呢？趕緊請上我們的吃貨團來評判吧。今晚18:30分，敬請關注央視财經頻道《回家吃飯》！
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