黃花菜炒雞蛋做什麼好吃-tft每日頭條

鮮黃花菜炒雞蛋

黃花菜炒雞蛋做什麼好吃（鮮黃花菜炒雞蛋）1

清爽美味又富有營養的一道下飯好菜，最重要的是需要注意鮮黃花菜入馔前的處理。鮮黃花菜含秋水仙堿，未經處理會導緻食物中毒。菜譜中有詳細的處理方法，共三步，切記切記！！！！！

用料：鮮黃花250g，雞蛋3個，辣椒4個，大蒜1瓣，鹽适量，白糖适量，味極鮮，生抽适量

鮮黃花菜炒雞蛋的做法：

将花心摘除。這是處理減少秋水仙堿的第一步

黃花菜炒雞蛋做什麼好吃（鮮黃花菜炒雞蛋）2

處理幹淨的黃花菜

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這是摘除的花心

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水燒開後，放入黃花菜，焯水一至兩分鐘。處理秋水仙堿第二步。

黃花菜炒雞蛋做什麼好吃（鮮黃花菜炒雞蛋）5

用涼水沖洗沖透，浸泡在水裡，至少兩個小時以上，中途換水一次。處理秋水仙堿第三步。

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将黃花菜取出擰幹

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辣椒切成指甲片大小

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雞蛋加少許鹽打散

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用油滑蛋，油要放多點，這樣才嫩

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鍋内底油，先炒辣椒黃花菜，放少許鹽

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加入滑蛋，迅速翻炒，淋入味極鮮生抽。一定要手快，以秒計，不然雞蛋就老了。

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出鍋前撒入大蒜，下飯好菜就做好了

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小貼士：這道菜關鍵無非兩點，一個是處理掉黃花菜的秋水仙堿，另一個就是炒菜手要快。