大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
最近，迷上了芝麻得味道，于是折騰出了這款小吃——芝麻薄脆。鼓囊囊的造型顯得有點憨态可掬，入口酥脆，芝麻香中有着糯米的甜香，嘎嘣嘎嘣的口感讓你吃的停不下來。來看看這款小食是怎麼做的吧！
所需食材：
糯米粉、開水150克、黑白芝麻、五香粉、鹽、食用油
制作步驟：
第一步：碗中準備150克糯米粉，再加入剛剛燒開的熱水150克，拌成細膩的面糊；然後再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌勻；最後加入熟的黑白芝麻、五香粉、鹽等調味，拌勻後下手揉成面團。
第二步：把面團移到案闆上輕輕搓成細條，再切成小劑子，再撒上少許幹粉防粘。
第三步：直接取切好的小劑子在手心按扁，像整窩窩頭一樣整出一個小坑（直接上手，不需要用擀面杖）。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫不要太高，把筷子伸進去，有微微的小氣泡即可；然後往鍋中放入整理好的小圓餅，小火慢炸，炸至餅浮起、并且開始鼓泡了就是快熟了；繼續炸至金黃即可出鍋。
制作關鍵點：
1.炸制的時候，火候不能太大，不然會影響芝麻小餅鼓泡。
2.芝麻薄脆再好吃，也請适量食用哦！油炸過的，吃多了會略帶油膩感。
這樣做出來的芝麻薄脆越嚼越香，步驟和用料都特别簡單，即使你是新手，也能輕松做好。喜歡吃甜口的，也可以做成甜味的；如果你喜歡吃糯米粉，歡迎嘗試這個新吃法哦！
本期芝麻薄脆的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月26日的視頻制作，我們下期見。
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