夏天來啦，在夜市大排檔或吃燒烤的小店，大家都會點一盤涼拌毛豆，爽口又開胃。現在正是吃毛豆的季節，水煮以後，加入蒜泥和小米椒，酸辣可口；而且自己做的涼拌毛豆，幹淨衛生，富含蛋白質，低脂又健康美味，是夏日的一道開胃小菜。
By lindayhf
用料
- 新鮮毛豆 400g
- 生抽醬油 适量
- 食用油 适量
- 食用鹽 适量
- 大蒜頭 4個
- 小米椒 4個
- 香醋 适量
- 蔬之鮮 适量
做法步驟
1、準備新鮮毛豆400克
2、大蒜頭，小米椒備用
3、用剪刀剪去毛豆的兩頭
4、把所有的毛豆都剪好
5、放入盆裡浸泡，清洗幹淨
6、撈起瀝幹水份備用
7、大蒜頭去皮切碎粒
8、小米椒切碎備用
9、鍋裡放水
10、把毛豆全部倒入鍋中
11、加入幾滴食用油，避免毛豆煮熟後變黃
12、加入适量的食用鹽
13、等水燒開5分鐘左右
14、然後關火焖一下，至毛豆煮熟
15、毛豆撈起後，過涼水泡一下
16、撈起瀝幹水份
17、将毛豆放入一個大碗裡，加入适量的食用油
18、加入蒜泥
19、加入切碎的小米椒
20、加入适量的生抽醬油
21、加入适量的香醋
22、加入适量的蔬之鮮調味
23、把所有的調味料混合均勻，稍微放置一下，讓毛豆更加入味
24、裝入盤中即可食用，酸辣可口，味道好極啦
小貼士
1.煮毛豆的時候，鍋裡加入幾滴食用油，避免毛豆變黃，顔色不漂亮。 2.所有的調味料，可以根據自己的口味适當調整劑量。
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