大蒜素的功效與作用?農業上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫藥上作為飼料添加劑具有如下功能：，現在小編就來說說關于大蒜素的功效與作用?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
大蒜素的功效與作用
農業上用作殺蟲、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫藥上。作為飼料添加劑具有如下功能：
（1）增加肉仔雞、甲魚的風味。在雞或甲魚的飼料中加入大蒜素，可使雞肉、甲魚的香味變得更濃。
（2）提高動物成活率。大蒜有解、殺菌、防病、治病的作用，在雞、鴿子等動物中飼料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。
（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及促進消化的作用，在飼料中添加0.1%的大蒜素制劑，可增強飼料的适口性。誘食增食。散發獨特的大蒜香味，使動物産生食欲感，使之迅速攝食；同時攝取後可增強胃液分泌和胃腸蠕動，促進消化，從而促進動物生長，顯著提高飼料報酬。
大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。大蒜素對多種緻病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎雙球菌、鍊球菌及白喉、痢疾、大腸杆菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結核杆菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用。可治療急性菌痢、百日咳、嬰兒腹瀉、大葉性肺炎、肺結核、傷口化膿、沙眼等。大蒜素抗菌的原理是由于大蒜素分子中的氧原子與細菌生長繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相結合而抑制了細菌的生長和繁殖。
大蒜素對心血管的作用是通過降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小闆活性、降低紅細胞壓積、降低血液粘度等作用來實現的。大蒜素具有預防胃癌發生的作用，其對胃液分離出的硝酸鹽還原菌的生長，及其産生亞硝酸鹽的能力均有明顯的抑制作用，可降低人體胃液中亞硝酸鹽含量，從而降低患胃癌的風險。
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