雞腿有很多種做法，唯有紅燒過的雞腿色香味俱全，是小朋友們的最愛、大人們也喜歡吃。今天推薦家常版紅燒雞腿、色澤紅亮、誘色可餐美味不可擋。
食材：
雞腿肉、冰糖、紅燒老抽，鹽、雞精、炖雞料包、料酒、生抽、蔥姜蒜等。
制作過程：
雞腿肉用牙簽或其他東西紮一紮容易入味
鍋中燒水放雞腿料酒焯一下
另起鍋燒油炒糖色、白糖、冰糖都可以，小火炒至冰糖成棗紅色即可
放入焯過水的雞腿
加入蔥蒜姜片、香葉、八角，桂皮等炒香，
加入适量紅燒老抽調色
加入适量的開水、鹽、雞精、五香粉或者十三香、生抽
蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢炖
炖熟後大火收汁出鍋
裝盤後撒上芝麻、小蔥花點綴。
小貼士：
如何炒出漂亮的糖色， 一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看着糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顔色慢慢加重，轉為棗紅也就是深褐色，ok！~~放雞肉。炖十五分鐘左右即可、雞腿容易熟。
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