天津賽螃蟹的做法?材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4隻，芫荽（香菜）1棵切碎，今天小編就來聊一聊關于天津賽螃蟹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
天津賽螃蟹的做法
材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4隻，芫荽（香菜）1棵切碎。
調味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打芡用。)
将魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。
用約4湯匙油燒熱後，将魚丁放下略炒。
将蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1隻在面上，淋上熟油，灑上芫荽末，即可趁熱供食。
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