大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

北方的天氣是越來越冷，天氣冷了就想窩在家裡面吃炖熱乎乎暖烘烘的菜。在我們北方有一種經典的炖菜，不管是任何家庭任何時間，特别是冬天，老媽炖一鍋熱乎乎的菜，全家人一人一碗，吃起來真的是非常的好吃又美味。

這種經典的炖菜可以說每一家有自己獨特的味道，每家的做法不同做出來的味道也不相同，而且所使用的配料也不盡相同，其實我們常做的一道經典的炖菜一般使用白菜，豆腐和紅薯粉條。做法非常的簡單而且家常。

天氣寒冷，不妨在家給家人做一鍋白菜豆腐炖粉條，健康美味又營養，而且做法超級簡單，全家人圍坐在一起，吃完全身暖和，而且營養豐富，味道棒，味道鮮香下飯，可謂是好吃又不貴農家菜，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

——【白菜豆腐炖粉條】——

【主要食材】：白菜，豆腐，紅薯粉條，蔥，姜，蒜，幹辣椒，香菜

【調料】：生抽，老抽，鹽，十三香，味精

【具體制作步驟】：

1、準備一塊老豆腐，三棵新鮮小白菜，将豆腐切成塊，放入盤中備用，白菜去頭，然後将葉子掰下來，用流動清水沖洗幹淨，将白菜幫和白菜葉分開，白菜幫用刀背拍打一下，這樣方便入味，然後斜刀切片，白菜切成塊，和白菜幫分開放

2、準備一把純紅薯粉條，加入開水，将粉條提前泡軟，這樣好煮一些

3、蔥切成片，姜切絲，大蒜切片，盛入碗中，再準備兩個幹辣椒，香菜切段備用

4、平底鍋倒入油，油熱之後放入豆腐，小夥慢慢煎，将豆腐煎至兩面金黃，盛出備用

5、鍋中倒入油，油熱之後放入蔥姜蒜幹辣椒，炒香之後先放入白菜幫炒一下，炒軟後放入白菜葉，白菜這樣先炒一下比較香，然後加入清水，放入煎好的豆腐，

6、下面我們調一下味，在鍋中加生抽，老抽，一勺鹽，十三香，少量味精，攪拌均勻大火燒開，轉中火炖5分鐘，然後放入泡軟的紅薯粉條，繼續炖10分鐘左右，出鍋前放點香菜就可以了

這樣一道好吃又下飯的白菜炖豆腐就做好了，味道鮮美，多吃還不長肉

【小貼士】：

1、白菜幫和白菜葉一定要分開，白菜幫不容易熟，一起炒的話白菜葉炒老了白菜幫還沒有熟

2、白菜幫用刀背拍一下，這樣更容易入味

3、先将豆腐煎一下，煎至兩面金黃盛出，這樣煎出來的豆腐不易碎

大家對于這道經典的白菜豆腐炖粉條的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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