大米是我們日常餐桌上的主食之一，俗話說：南米北面，是說南方人的主食是大米，北方人的主食則是以面食為主。簡簡單單四個字，概括了我國南北方的飲食差異。其實随着飲食文化的不斷融合，北方也有很多人喜歡吃大米，并且吃米飯的頻率比面食還要高。當然大米的價格一直都是高于面粉的，記得小時候家裡不富裕，吃頓米飯相當于改善夥食了。現在生活好了，想吃米飯随便吃。

大米作為家中必備的糧食，基本每天都會消耗，因此大部分人都是一袋一袋的購買。或者買散裝的米也會一次多買上一些，中國人的觀念總是習慣進行儲備以備不時之需，糧食在平時更是要備足。但是其實大米是有保質期的，如果是在冬天還比較好，大米保存的時間還可以久一些，大概是6個月。但是現在天氣越來越熱了，開袋散裝的大米在天熱的時候保質期就會比較短，大概是在3個月左右。當然真空包裝的大米可以保存的時間會比較久一些，大概可以保存一年半的時間，因此大家如果吃不完的話進行購買真空包裝的大米。并且盡量不要買陳米，因為陳米本身已經放了很長時間，因此購買後很容易變黴生蟲。

那麼如果家裡買了比較多的大米該如何保存呢？其實很簡單，大米保存有妙招，隻需加點它，放上一年不生蟲不發黴。一起來看看吧~

花椒的用處很多，由于其具有特殊的氣味，不僅能作為調味品為我們的菜肴增香添味，還能防止大米長蟲哦。因為米蟲對于刺激性氣味是很敏感的，而花椒本身散發出來的味道剛好可以有效驅除米蟲。而且重要的是花椒的氣味是具有揮發性的，不會滲入到大米中，因此我們也不必擔心大米變味。我們可以準備一塊紗布，放入一把花椒粒，然後用紗布将花椒包住，并且紮緊口，放入到大米中，這樣就可以防止大米生蟲了。

如果家裡是用米袋裝大米的話，我們可以将米袋直接放到花椒水中浸透然後晾幹，再拿來裝米，這樣也可以防止大米長蟲。

我們可以打開一瓶白酒，放入存放大米的容器中，瓶口要高于大米。然後将存放大米的容器密封好。白酒具有易揮發的乙醇，有助于滅蟲殺菌，因此在大米中放入白酒同樣可以防止大米長蟲。白酒的瓶蓋一定不要擰緊哦。

我們在保存大米的時候，可以放入一些幹海帶。因為幹海帶有比較強的吸濕作用，能吸收空氣中的水分，使大米一直處于幹燥的環境之中，因此大米就不容易生蟲和發生黴變了。需要注意的是，我們需要每隔10天左右将幹海帶拿出來晾幹，然後再放入大米中。幹海帶可以反複利用，也是經濟又實惠的。

與花椒的原理類似。大蒜中含有大蒜素，會散發出比較強烈的刺激性氣味，因此也能驅除米蟲。因此我們可以在保存的大米的時候放入整頭的大蒜，也可以防止大米長蟲。但是需要兩三個月換一次大蒜。

除了以上分享的4個小技巧外，保存大米還需要注意以下3點：

1、注意防潮，由于大米具有較強的吸濕性，所以應注意防潮。裝有大米的米袋盡量不要靠牆着地，可以在地上墊上一層紙箱，防止受潮。

2、注意隔熱，大米在高溫的環境下容易發生黴變，因此在保存的時候需要注意隔熱，遠離熱源。大米最好不要放在廚房内進行保存，因為廚房溫度高、濕度大，對大米質量影響比較大。

3、注意陰涼通風，切記暴曬。如果保存的大米不慎受潮，應該放到陰涼通風處攤開晾幹，千萬不要放到太陽下進行暴曬，因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導緻大米的品質大打折扣，影響味道和口感。

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