芹菜炒魚如何做?歐芹100g、芝麻油适量、黃酒适量、魚露适量、五香粉适量、生粉适量、粗鹽适量,下面我們就來說一說關于芹菜炒魚如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
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芹菜炒魚如何做
歐芹100g、芝麻油适量、黃酒适量、魚露适量、五香粉适量、生粉适量、粗鹽适量。
做法:魚尾,先放水裡泡十來分鐘,去除淡水魚的血水和土腥味。
然後切條,順切,切半公分厚的條,順切是為炒時不碎,不要相信炒魚片,炒魚條是最正确的方法。
加料腌一下,熱鍋後放油加魚,煎,不要翻,香芹洗淨,切段備用。
煎得差不多的時候,放入香芹蒜,還是不要翻,然後拌一起,要這樣才可以魚吸芹菜味,有點焦香味時,翻過來,半分鐘出鍋,又香又嫩的炒魚出來了。