| 難度：切墩(初級) | 時間：10分鐘左右 |
主料 | |
| 淡奶油100g | 雞蛋黃3個 |
| 白砂糖30g | 煉乳15g |
| 吉士粉15g | 牛奶90g |
| 蛋撻皮9個（網購或去烘焙店買） |
1. 照例全家福，忘記蛋撻皮了，蛋撻皮在烘焙店有賣的，也可以網購。
2. 把淡奶油，牛奶，白砂糖，煉乳放到鍋裡煮，攪拌，等白砂糖完全化完了，關火，拿下來放涼
3. 等溫度降低一些之後，把蛋黃放進去，攪拌均勻
4. 蛋黃液攪拌均勻後，把吉士粉過篩篩進去，然後充分攪拌，如果攪拌不均勻的話，會有顆粒，不僅浪費材料，也不好吃，所以大家加油攪拌吧
5. 想盡辦法攪拌啊，看右邊的顆粒～不要偷懶
6. 最後，還是用篩子過濾蛋撻液，看篩子上的顆粒，如果不過濾出來，口感就非常差，不順滑，不細膩
7. 最後，把蛋撻液倒入蛋撻皮，就可以開始放進烤箱了
8. 大概烤了十一分鐘就可以了，很細膩，時間太久的話，老了不好吃。我的烤箱是那種買微波爐送的那種小烤箱，什麼調節都沒有，隻有一個定時15分鐘，大家看自己的烤箱定時間吧，溫度我也不知道幾度。
9. 當當當當～～非常美味！一個都沒烤糊～：非常完美
小貼士
這個配方出來得九個蛋撻
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