土豆凍豆腐燒肉?前腿肉300g，凍豆腐100g，泡發木耳50g，蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒适量，我來為大家講解一下關于土豆凍豆腐燒肉?跟着小編一起來看一看吧!
土豆凍豆腐燒肉
前腿肉300g，凍豆腐100g，泡發木耳50g，蔥姜蒜，八角，香葉，幹辣椒适量。
調料 ：糖，生抽，鹽，醋，味精适量。
前腿肉切洗淨切塊備用。
土豆洗淨切塊泡水備用。
凍豆腐切塊，木耳泡發洗淨，各放小碗中備用。
蔥姜蒜切段，幹辣椒洗淨備用。
四顆八角 少許香葉備用。
鍋中放油燒熱，将切好的土豆塊炸三分鐘取出，再将凍豆腐放入油中炸到微微黃色取出（這樣可以防止土豆和凍豆腐和肉燒一起燒時掉渣，影響菜的清爽和美觀）。
鍋中加水燒開，将切好的肉放入鍋中氽一分鐘取出，去肉腥味。
鍋中放油，冰糖放進去，小火熬到冒泡泡再攪拌一下。
将切好的肉塊快速倒入鍋内翻炒均勻，給肉上色。
鍋中放蔥姜蒜，幹辣椒 八角香葉及生抽兩勺（先不放鹽）少許醋後炒幾分鐘，再倒入兩大碗開水，小火炖四十分左右。
将土豆和木耳倒入鍋内，燒十分鐘。
再加一些切好的蒜入鍋。
油炸過的凍豆腐倒入鍋内将水燒幹，加鹽和味精出鍋即可。
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