農家菜經典詩句-tft每日頭條

原創每日一詩：

廣州系列之

【廣式煲湯】

文/李愚

騰騰熱氣湯濃鮮，

欲滴垂涎饞唾望。

應季冬春助取暖，

大開胃口酌貪狂。

富含蛋白原材料，

雞鴨牛羊豬骨裝。

氽肉開溫飛水出，

去除血水取脂肪。

入鍋冷水初周足，

原料洗淘旺火強。

小火再行持續煲，

分鐘二十沫揮揚。

老姜黃酒調加入，

待水再開中火煌。

持繼沸騰時滿兩，

蛋白溶解質多荒。

色呈乳白濃湯膠，

冷卻熬間凝固藏。

原汁原漿優老火，

一鍋熬出亮馨芳。

湯如好喝材要鮮,

熬煮之前水氽戗。

時候要長水難再,

慢遊老火靓熬湯。

不要火候過威力，

湯膳沸騰為以章。

大沸大滾破壞質，

肉中蛋白失過長。

開鍋小火慢吞煲，

三個佳時耐不慌。

參類皂甙難煮久，

分鐘四十保營彰。

中途慢煲水無複，

為保諧柔蓋不飏。

魚煲兩旁先煎巧，

魚皮定結去腥猖。

蔥姜料酒忌過渡，

原汁原味免影傷。

鹽忌早先湯色暗，

凝精不散蛋白妝。

砂鍋細膩質良擇，

内壁潔修陶為疆。

加熱時間不宜長，

魚湯時一骨湯仨。

當歸枸杞人參藥，

山藥黃芪百合常。

脂油過多油膩遇，

烤攻紫菜撒乖廂。

肉絲鍋熱抄燒後，

滾燙水開倒竈場。

鍋響炸營翻水捷，

高湯乳白色傾觞。

農家菜經典詩句（李愚原創詩詞廣式煲湯）1

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寫詩隻為“言誌”，填詞則更為“抒情”。

《詩韻詞情》

文/李愚

尚書紅杏雅文瞧，

學士青蓮唱韻飄。

律細獻詩詞意巧，

添香紅袖醉春嬌。

農家菜經典詩句（李愚原創詩詞廣式煲湯）2

作者簡介：

李愚：字·沐智、号·紫雲居士、别署·笃靜齋主、醉藝樓主、觀雲齋主。畫家、書法家、詩人、編劇。“合字體”創始人。“年節文化”品牌創始人。當代實力派書畫家，曾出版個人畫集多部。并多次在中國、馬來西亞等國家舉辦個人畫展。其部分作品被馬來西亞首相馬哈蒂爾先生、馬來西亞首相署部長拿督斯裡魏家祥博士，以及一些國内外收藏家所收藏。中國的《人民日報》、新華社、《中國書畫報》、《美術報》和馬來西亞國家電視台、電台及《星洲日報》、《中國報》《南洋商報》、《東方日報》等媒體，對其人其畫做過多次報道。