大連鐵闆鱿魚秘制配方?設備:猛火竈,，今天小編就來聊一聊關于大連鐵闆鱿魚秘制配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
大連鐵闆鱿魚秘制配方
設備:
猛火竈,
鐵闆
砧闆,
調料缸,
鏟刀
不鏽鋼盤等
原料：鮮鱿10斤。鐵闆燒烤醬的調制：蒜蓉辣醬75克、芝麻醬50克，花生醬各100克、海鮮醬50克、辣椒面40克、香油100克、花椒粉30克、味精30克，雞精20克，老抽20克，白糖20克、加溫開水400克攪勻即可。秘制辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜頭粉15，雞粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒鹽2克，味精3克
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