世上最溫暖的東西是什麼

是冬天的棉被，還是布丁上的焦糖

會是朋友的鼓勵嗎

還是你的......

香草焦糖布丁

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配料:

布丁液：雞蛋2個、純牛奶250毫升、香草豆莢1/4根、砂糖30克、焦糖：砂糖75克、清水25毫升、熱水20毫升

烹饪步驟:

1.将香草籽連同豆莢用刀削成碎末與砂糖調入牛奶鍋中，用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，焖5-8分鐘。

2.牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。

3.布丁液用篩網過濾雜質，使其口感更細滑。

4.布丁模中塗抹黃油待用。

5.将砂糖與冷水放入鍋中，中大火熬至周圍變黃後轉小火，以保持受熱均勻。（加熱的過程中不需要攪拌）

6.待糖水呈琥珀色，立刻關火并倒入剛熱水，充分攪拌。

7.焦糖液均勻的倒入模具待用。

8.将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。

9.布丁模放入烤盤，注入約布丁模2/3高的熱水，烤箱預熱160度，中層，烤制40分鐘至布丁凝固。

10.出爐置于室溫下降溫，冷卻後入冰箱冷藏2小時以上。

11.用小刀沿着杯壁輕輕劃一圈，輕輕倒扣即可脫模。

香蕉紅糖布丁

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配料:

香蕉160克、紅糖50克、鮮奶油100ml、牛奶200ml、雞蛋2個、蛋黃2個

烹饪步驟:

1.香蕉去皮稱重，稱重所需原料

2.兩枚雞蛋 兩個蛋黃混合，用蛋抽順着一個方向慢慢攪散，不要打至起跑

3.在蛋液中加入紅糖，出現小顆粒沒關系，順着攪拌，會自己融化

4.淡奶油和牛奶混合，加熱至快要沸騰為止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次

5.香蕉放在保鮮袋中，用手或者擀面杖碾成泥

6.加入香蕉泥，拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉

7.把調好的布丁液盛入容器中，震蕩出氣泡，表面蓋上錫紙

8.烤盤倒入約2cm高的熱水，放入預熱好160度的烤箱，烤制約40分鐘。如果到時間未能凝固，可以根據自己烤箱性能，延長烤制時間

焦糖核桃布丁

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配料:

核桃仁100g、細砂糖30g、黃油10g、淡奶油120g、低粉35g、雞蛋1個、細砂糖15g、鹽2g

烹饪步驟:

1.平底鍋中放入一小塊黃油，小火加熱

2.黃油融化後放入核桃仁，小火翻炒

3.炒至核桃稍稍變幹，加入白砂糖

4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均勻着色，熄火，晾涼待用

5.蛋液中加入細砂糖，攪打至顔色發白

6.篩入面粉，攪拌均勻

7.再加入淡奶油，繼續攪打均勻

8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，吃前篩少許糖粉裝飾

巧克力布丁

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配料:

黑巧克力100克、牛奶250克、吉利丁片10克、可可粉5克、朗姆酒30克

烹饪步驟:

1.将吉利丁片用冰水泡軟、巧克力切碎備用

2.牛奶加入可可粉（喜歡口味甜的可以再加點糖），邊加熱邊攪拌至70℃左右，小火保持溫度，加入切碎的巧克力攪拌至順滑熄火

3.趁熱加入吉利丁片攪拌至完全融化，冷卻後加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可

薏仁布丁

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配料:

薏仁30克、鮮奶油40克、薏仁湯100克、全蛋1個、細砂糖10克

烹饪步驟:

1.薏仁加适量水浸泡一夜後瀝幹水分

2.再加入适量的水大火煮開後，轉小火煮40分鐘，至薏仁體積變大

3.将煮好的薏仁撈出瀝幹水分，取100克薏仁湯備用

4.待薏仁湯降溫至40度左右時加入全蛋和糖拌勻，過篩兩次

5.再加入鮮奶油拌勻

6.加入瀝幹水分的薏仁拌合

7.将布丁倒入烤碗，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸15分鐘左右

溫馨提示：

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