我的答案是：西蘭花要焯水。
西蘭花有很好的營養價值，它富含維生素C，具有提高人的肌體免疫力，促進肝髒解毒，降低血糖等功效。
西蘭花吃的時候，一定要清洗幹淨，根莖也不要扔掉，我一般吃西蘭花都是與胡蘿蔔、大蝦、洋蔥一起涼拌吃。
方法很簡單，就是将西蘭花一朵一朵地掰下來，根莖去皮切成片，清洗幹淨後，一起放入開水焯水。
胡蘿蔔去皮切片，洋蔥切塊，大蝦去皮、去蝦線。胡蘿蔔也用開水焯熟，大蝦煮熟。将這些焯過水的食材，用涼白開水泡一下再撈出，統一放在一個大一點的容器中。（如果不放胡蘿蔔，也可以放西紅柿）
取另一個小碗，碗中放綠芥末、精鹽、蒸魚豉油、蒜末、香醋、橄榄油。将其攪拌均勻，倒入以上食材中，稍加攪拌，就可以享用了，非常好吃。一年四季都吃不膩。
西蘭花吃之前要焯水，下面我介紹一下西蘭花焯水步驟：
1，西蘭花花瓣與西蘭花的根莖，清洗幹淨，控幹水分，放在一個容器中。
2，鍋中放涼水，水開後放入洗幹淨的西蘭花，再加一點鹽，兩滴橄榄油。
3，如果西蘭花炒着吃，焯水10幾秒就可以了，如果吃涼拌西蘭花，最好焯3分鐘。焯完後的西蘭花要馬上放入涼水中再撈出來。
至于有人問西蘭花要焯水嗎？
1,西蘭花要焯水。
2，西蘭花焯水的目的是去除附在西蘭花上面的草酸。
3，西蘭花如果不焯水的話，上面的草酸不去除，吃起來有一股澀味，吃的口感會不好。
4，焯水後的西蘭花還能保持它原有的色澤，顔色更鮮豔，更翠綠。
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