前幾天，本人盤點幾近失傳的東北老菜，得到了廣大網友的踴躍支持與熱心評論。

評論區中，有很多咱們東北老鄉講述了自己家鄉的美食……

其中不乏一些面臨失傳的東北傳統小吃！

小吃并不是什麼大餐硬菜，它往往是老百姓出于節儉、解饞的目的來發揮的勞動智慧，所以小吃屬于勞動人民，小吃也最能狗體現地區的風土人情。

說起東北小吃，你會想起什麼？是烤冷面嗎？

東北烤冷面

當然并不是烤冷面不好吃，它也代表了一個時代人們的口味嗜好。

我們今天去盤點那些幾近失傳的東北傳統小吃，也許那才是東北的地道老滋味……

酸茶，好滋味

酸茶，也叫甜酸茶，滿族傳統小吃，源自黑龍江雙城堡（也就是哈爾濱雙城），是一款粗糧細作的風味小吃。

制作酸茶主要采用小米、黃豆、玉米碴等，水磨成米糊後煮沸發酵而成，酸甜可口，制法頗似京城豆汁兒，看着又像棒子面粥……

酸茶現在很少見了，曾經網購過所謂的酸茶粉，味道差得太多太多……

東北麻籽豆腐

麻籽豆腐，其實脫胎于東北小豆腐，麻籽豆腐的神奇之處，就是在水磨黃豆時也加入火麻籽。火麻籽，富含油脂，加入到小豆腐中一股特殊的酥香味，

而且麻籽有潤腸清腸的功效，對消化不良與便秘皆有療效。

記得吃麻籽豆腐還是小時候，已經有二十多年沒吃過麻籽豆腐了！

吉林市特色小吃，煎粉

煎粉，源于江城吉林，将粉坨子切成3厘米大小的方塊，在平底大鍋裡剪透，再佐以芝麻醬汁、蒜汁、醬油、醋、辣醬油、香菜等各種調味料，這就是一碗風味十足的煎粉。

煎粉時一定别把粉塊弄得稀碎！懂的人知道這句話的意思……

驢馬爛兒

驢馬爛兒，在東北方言裡是罵人的意思，代指不務正業，舉止不良之人……

驢馬爛兒是東北一種傳統小吃，相傳源于哈爾濱道外，也有說源于吉林五棵樹一帶。在以前牲畜交易市場，肉販子買了驢馬直接屠宰賣肉，好肉售罄剩下的雜碎便做成“驢馬爛兒”。

驢馬爛兒之爛，有爛熟之意，是當時貧苦的體力勞動者補充體力、解饞打牙祭的小吃，現在已經見不到了……

雞湯豆腐串

說了煎粉，就不能不說雞湯豆腐串，這兩位可是吉林傳統小吃的哼哈二将！

雞湯豆腐串，用雞架熬湯，下入東北幹豆腐串煮至軟滑入味，配上辣椒油、蒜汁、香菜末，再淋上一點醋最是解膩開胃……

楊拉罐

楊拉罐，也叫洋辣罐，羊拉罐，是綠刺蛾的繭蛹，有點勇氣你真不敢下嘴！

小時候，吃楊拉罐都是火烤，營養嘎嘎地，特香，還能治療小兒流口水的毛病……

現在楊拉罐可貴喽，一斤都要上百元了！一般人還真不敢吃！

鞑子飯

鞑子飯，有人說源自東北錫伯族，也有說源于滿族，是東北本地的風味美食……

鞑子飯，内有五花肉、土豆、大白菜等，與大米飯同煮，出鍋前點綴蔥花。鞑子飯油亮鮮香，吃起來十分适口頂飽。

在東北與鞑子飯的做法相似的美食，就是朝鮮族茄子飯。

油炸冰棍兒

因為前些年電視劇《闖關東》的熱播，劇中“油炸冰溜子”獲得衆人的好奇與關注，油炸冰棍兒又得以重回食客的餐桌。

其實早些年東北飯店裡售賣的是拔絲冰棍兒，不僅僅是挂糊油炸，還要炒糖挂漿，對廚師的技藝的要求更高出一大截！

秫米水飯

早些年，夏天是沒有冰箱空調的，苦夏之時大米白面皆食之燥熱，這時候就該秫米水飯的登場了。

秫米水飯，說白了就是高粱米水飯，泡好的高粱米下鍋水煮，煮熟後出鍋用涼水透洗幾遍，米粒顆顆分明，配着炸好的茄子醬，吃起來清爽解暑，十分開胃。

現在東北高粱米越來越少了，秫米水飯也是很多年沒吃過了……

水團子

水團子，滿族傳統風味小吃，也叫漂餅，用泡好的黃米磨成粉，和面捏成扁圓狀，清水鍋裡煮熟而食。

水團子，早年間是敬神之物，需要用每年的新黃米做成以表誠心。

吃過水團子的人，都是老東北了，年輕人吃過的很少很少……

今天我們盤點了10種傳統的東北小吃，有的已經很少了，還有的已經失傳……

也許它們已經不符合現代人的口味，但是他們卻代表幾代人的記憶，與東北深厚的飲食文化。

你還知道哪些鮮為人知的東北小吃嗎？

評論區裡講一講吧！

讓曾經的東北美食得以流傳……

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