正宗炒涼皮的做法?食材：涼皮适量、甘藍适量、雞蛋兩枚、油适量、鹽适量、蔥姜蒜适量、八角一粒、蚝油适量、雞精少許、幹辣椒少許、陳醋少許，我來為大家科普一下關于正宗炒涼皮的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
正宗炒涼皮的做法
食材：涼皮适量、甘藍适量、雞蛋兩枚、油适量、鹽适量、蔥姜蒜适量、八角一粒、蚝油适量、雞精少許、幹辣椒少許、陳醋少許。
涼皮兩張，用刀切成長寬相同的長條。
甘藍洗淨切成小塊。
準備雞蛋兩枚，八角一粒，幹辣椒兩個，蔥姜切片，蒜拍碎。
鍋中放油燒熱，雞蛋打散倒入鍋中炒至成塊盛出。
鍋中再次放油燒熱，放入八角，幹辣椒，蔥姜爆香，倒入甘藍翻炒。
炒至甘藍變熟倒入适量耗油炒勻。
涼皮倒入鍋繼續翻炒。
再次放入雞蛋塊一起炒。
最後撒入蒜末，雞精和适量鹽炒勻關火。
盛入盤中放入适量的陳醋即可食用了。
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