大家好，今天要分享的是炸雞柳的做法，學會以後自己在家做，幹淨放心，比街邊攤的更好吃。
需要準備的食材有:雞胸肉、澱粉、雞蛋、面包糠、鹽、花椒粉、料酒、蔥段和姜絲。
首先将雞胸肉用刀背敲打一會兒，敲斷裡面的肉纖維，吃起來會更嫩。再切成小指粗細的條狀，加入适量的鹽，花椒粉，料酒，蔥段和姜絲腌制一小時。是夏天的話可以放到冰箱。
然後取三個盤子，分别放入一大勺澱粉、兩個雞蛋（打散）、和适量的面包糠。再把腌制好的雞柳，先裹上一層澱粉，再過一下雞蛋液，最後沾滿面包糠。然後放盤中備用，等全部裹好以後一起下鍋炸。
接下來就是炸雞柳了。油溫燒至五成熱。也就是你放入一根筷子，旁邊能迅速的冒起小泡即可。下入雞柳。全程中小火，火不能太大，以免外面炸糊了，裡面還沒熟。慢慢的雞柳浮起、顔色轉為金黃，即可撈出瀝幹油。不需要複炸，也很酥脆。
這道香酥雞柳就做好了，以後咱們自己在家做，不用再排隊，幹淨省錢。
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