大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
今天給大家分享一個黃豆當零食的吃法，以前零食不多的時候都是這麼吃，今天的這道椒鹽黃豆，比起來以前的焦豆味道更豐富，吃一天都吃不膩的零食就是它。
1.首先準備黃豆500克，提前用清水浸泡2個小時。
經過充分浸泡的黃豆，炸出來口感非常酥脆，黃豆泡好後多清洗幾遍，撈出豆皮和破碎的黃豆後控幹水分
喜歡吃辣的就準備3克紅辣椒，不喜歡的就不用準備。
2.燒油把黃豆炸一下
鍋内加入植物油，油溫燒至七成熱時倒入黃豆不停的翻動，使黃豆受熱均勻，這時油面會沸騰出大量的氣泡
一定要控幹水分防止炸鍋，也可以在油鍋中加入少許食鹽，不但能防止濺油還能起到增味的作用，保持中火炸制，撈出漂起來的豆皮和碎粒。
炸制黃豆全部漂浮在油面上，翻動有刷刷的聲音時黃豆就炸好了，然後倒出控油。
鍋内留少許底油，倒入幹辣椒炒出辣味，再倒入炸好的黃豆，撒入食鹽1克、椒鹽1克，大火快速翻炒，椒鹽與黃豆充分融合後，把黃豆倒在吸油紙上吸走多餘油脂，如果沒有吸油紙，就多控一會兒油也行。
放涼後裝入盤中即可食用。
阿飛有話說：
1.黃豆經過水泡以後，口感才會焦酥，也不用提心炸糊的問題。要是不經過水泡，口感會偏硬，不夠酥。炸的時候，很容易糊。
2.炸制的過程油溫要高，不然炸出的黃豆，皮軟沒有焦脆口感。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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