蝦仁怎麼炒好吃又嫩?蝦仁最好用新鮮的,如果是冷凍的,一定要用冷水解凍,不要用熱水,會破壞蝦仁的口感,接下來我們就來聊聊關于蝦仁怎麼炒好吃又嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蝦仁怎麼炒好吃又嫩
蝦仁最好用新鮮的,如果是冷凍的,一定要用冷水解凍,不要用熱水,會破壞蝦仁的口感。
漿蝦仁這一步非常的重要,是蝦仁鮮嫩的關鍵。加入雞蛋清和澱粉都可以讓蝦仁更加的鮮嫩,最後放上點植物油可以防粘。
炒蝦仁之前要先把蝦仁滑炒一下,也可以把蝦仁提前煮熟,但是滑炒的蝦仁口感會更好一些。
炒蝦仁的時候,因為所有的食材都是經過提前處理的,所以炒的時候稍微翻炒一下就可以了,千萬不要炒過了,容易老。